甘草抗氧化物在冷却肉保鲜中的应用研究 

由甘草甜素提取后的废渣经60%乙醇萃取制得甘草抗氧化物(LRA),再与Vc、PG、BHT复配,以猪油为底物,采用烘箱法进行活性跟踪检测发现,LRA与BHT复配物抗氧化性最好,分别是单一组分LRA、BHT的2.62和2.98倍。把LRA与BHT(1∶1)复配物(0.02%)与淀粉(3%),氯化钠(18%),葡萄糖(4.5...
《食品工业科技》  2007年 第04期 下载次数(584)| 被引次数(23)

油脂的氧化机理及天然抗氧化物的简介 

本文简要介绍了油脂主要的三种抗氧化方式自动氧化,光氧化和酶氧化的氧化机理,以及影响油脂氧化的主要因素。并对高效无毒的天然抗氧化剂进行简要的分类介绍。
《食品科学》  2004年 第S1期 下载次数(3120)| 被引次数(193)

冻结速率对苹果片多酚氧化酶和过氧化物酶活性影响的研究 

低温断裂是果蔬超速冻过程中常见的问题。本文初步研究了速冻过程对苹果片生化特性的影响,发现不同的冻结速率会引起可溶性过氧化物酶(POD)的活性较大幅度变化,而可溶性多酚氧化酶(PPO)活性变化较小。通过对实验结果的初步分析,指出速冻过程与冻藏食品的保存质量有密切关系
《食品工业科技》  2000年 第02期 下载次数(750)| 被引次数(53)

应用乳过氧化物酶体系保存鲜奶 

奶在牛的乳房中不会变质,一旦挤下来之后为什么不久就会变质?对此,人们过去一直感到迷惑不解。同时还发现,刚挤下来的牛奶,在若干小时之内也不会变质,如果超过了“抗菌期”,鲜奶会迅速变酸,乃至凝结。这又是为什么呢?若干世纪之前,人们就想揭示这个谜底,直到一个多世纪前的
《中国乳品工业》  1989年 第06期 下载次数(133)| 被引次数(12)

绿豆环氧化物水解酶在大肠杆菌中的异源过表达及其催化对硝基苯乙烯氧化物为(R)-对硝基苯乙二醇的对映归一性水解 

从绿豆(Vigna radiata)粉中发现2种天然的环氧化物水解酶(EH),它们均能催化对硝基苯乙烯氧化物(pNSO)的对映归一性水解。本研究利用RT-PCR和cDNA末端快速扩增(RACE)技术从绿豆的cDNA中克隆出VrEH1编码基因,结果发现它与来自大豆(Glycme max,同源性80%)和蒺藜苜蓿(M...
《中国医药工业杂志》  2015年 第01期 下载次数(76)| 被引次数(0)

含金属氧化物及/或金属氢氧化物的片材 

本发明系提供抗菌性能优异的含金属氧化物及/或金属氢氧化物的片材。本发明的无纺布,是具备含有金属成分的层的无纺布,其中,上述金属成分系以金属氧化物及/或金属氢氧化物的形式存在。
王子控股株式会社  中国专利  2018年 下载次数(0)| 被引次数(0)

包含氧化物和/或氢氧化物的食物组合物和产品的新用途 

本发明的主题涉及包含不能溶于水性环境的至少一种氧化物和/或氢氧化物的组合物,以降低通过酒精饮料的消耗所摄取的酒精的吸收的用途,所述至少一种氧化物和/或氢氧化物优选地选自于二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)。本发明还包括包含用于前述用途的这些混合...
布卢史密德公司  中国专利  2013年 下载次数(0)| 被引次数(0)

含聚合氧化物夹层的层状氧化物及其合成法 

具有较高的热稳定性和较大表面积的层状氧化物产物,它含有聚合氧化物夹层,如聚含二氧化硅,这种产物是通过层状金属氧化物(如层状氧化钛)与有机阳离子进行离子交换而制备的,有机阳离子使层层分开.然后在层层间引入能生成聚合氧化物的化合物,如硅酸四乙酯,处理如水解所得产物生成聚合氧化物,从而得到层状氧化物产物,该产物可用作烃转化中...
无比石油公司  中国专利  1986年 下载次数(0)| 被引次数(0)

含有层间氧化物的层状金属氧化物及其合成 

一种层状产品,它包括层片呈现类似钙钛矿结构的层状氧化物和选自元素周期表上第ⅠB、ⅡB、ⅢA、ⅢB、ⅣA、ⅣB、ⅤA、ⅤB、ⅥA、ⅦA和ⅧA族中至少一种元素的氧化物撑柱,将层状氧化物的层片分开。
无比石油公司  中国专利  1988年 下载次数(0)| 被引次数(0)

含有层间氧化物的层状金属氧化物及其合成 

一种层状产品,它包括了层状金属氧化物和从元素周期表的第ⅠB、ⅡB、ⅢA、ⅣB、ⅣA、ⅣB、ⅤA、ⅤB、ⅥA、ⅦA和ⅧA族中选用至少一种元素的氧化物撑柱,此撑柱将金属氧化物的层片分开。金属氧化物的每一层其通式为$[Mx__yZ2-(X+Y)O4...
无比石油公司  中国专利  1988年 下载次数(0)| 被引次数(0)

食品.贻贝中的石蛤毒素和dc-石蛤毒素的测定.使用带过氧化物和过碘酸盐氧化物的柱前衍生的HPLC法 

This document specifies a method for the quantitative determination of saxitoxin (STX) and decarbamoyl saxitoxin (dc-STX) in mussels. It may also be applicable ...
BSI  国外标准  2004年 下载次数(0)| 被引次数(0)

辣根过氧化物酶催化阿魏酸交联果胶物化特性 

果胶作为一种天然大分子多糖,被广泛应用于医药、食品等领域。本研究以白萝卜为原料,经抽滤、旋蒸处理后得到果胶,用阿魏酸和辣根过氧化物酶进行改性处理,以期增强果胶的功能性,扩大其应用范围。通过色度仪、流变仪、扫描电镜、傅里叶红外光谱仪等对阿魏酸改性果胶和原果胶进行相关性质的测定。结果表明,阿魏酸处理会使果胶颜色变黄,显著增...
《食品科学》  2020-01-09 09:20 下载次数(63)| 被引次数(0)

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