共固定化多菌种混合发酵生产保健红醋的研究 Ⅰ共固定化多菌种酒精发酵条件的研究 

对以德氏根霉、酿酒酵母、产香酵母共固定化细胞对大米原料进行糖化和酒精发酵进行了研究。试验结果表明 :根霉与酿酒酵母、产香酵母共固定化细胞的最佳菌种量配比为 4∶3∶2 ;固定化细胞粒子接入量为 10 % ;第一轮糖化及酒精发酵的最适温度为 3 0~ 3 3℃ ,发酵时间为 70h左右。
《中国调味品》  2000年 第12期 下载次数(251)| 被引次数(17)

曲酸生产菌种的分离筛选与发酵条件研究 

从土壤中分离出一株曲酸产量较高的米曲霉(Aspergillusoryzan)菌株,对该菌株的发酵条件进行了初步研究。结果表明,该菌株在淀粉8%、酵母膏0.2%、MgSO4·7H2O0.05%、K2HPO40.1%、pH6.0的培养基中,28℃恒温摇床振荡培养6d,摇瓶发酵液曲酸含量为41.2mg/mL。
《食品工业科技》  2003年 第04期 下载次数(461)| 被引次数(6)

紫苏粕和豆粕共发酵生产紫苏酱的发酵条件研究 

以紫苏粕和豆粕为原料共同发酵生产紫苏酱的发酵条件。通过成曲添加量、盐水浓度、纳豆芽孢杆菌接菌量、发酵温度、发酵时间、搅拌酱醅速度、搅拌酱醅时间的单因素试验和L_(18)(3~7)正交试验,优化出紫苏酱的最优发酵条件为:13°Bé的盐水1000mL,添加成曲280g,纳豆芽孢杆菌接菌量0.3%,发酵温度43℃,发酵时间2...
《中国调味品》  2019年 第05期 下载次数(52)| 被引次数()

发酵生产紫色杆菌素的培养基及发酵条件优化 

目的:考察一株分离自北京小汤山山羊乳中能够生产紫色杆菌素的嗜冷菌,对其发酵条件进行优化,提高紫色杆菌素的产量。方法:采用均匀设计的方法对碳源、氮源、生长因子、初始p H值、接种量及装液量进行优化,根据试验结果,分别对发酵培养基和发酵条件进行正交试验,采用分光光度法检测紫色杆菌素的产量。结果:该嗜冷菌生产紫色杆菌素的最佳...
《食品科技》  2015年 第07期 下载次数(272)| 被引次数(2)

玉米固态发酵生产红曲发酵条件的研究 

本文以廉价农产品玉米为原料,以色价为指标,对玉米发酵生产红曲的工艺条件进行了研究。采用单因素和正交试验确定了紫红曲霉CICC 3.438固态发酵生产红曲的工艺条件为接菌量9%,发酵温度30℃,培养时间11 d,在此条件下红色价为2 776.35 U/g。玉米固态发酵生产红曲发酵条件的研究和确定,可为玉米固态发酵生产红曲...
《中国食物与营养》  2014年 第04期 下载次数(238)| 被引次数(3)

纳豆菌株Ⅰ液体发酵生产纳豆激酶发酵条件的优化 

利用纳豆菌株I和筛选出的培养基液体发酵生产纳豆激酶。对影响生产纳豆激酶的pH、装样量、接种量、温度等进行筛选。确定了液体发酵生产纳豆激酶的最佳发酵条件:pH6.0、装样量50/500mL、接种量1.0%、温度37℃。
《食品工业》  2012年 第09期 下载次数(143)| 被引次数(3)

生木薯淀粉直接发酵生产酒精的发酵条件研究 

生淀粉分解酶的酶用量、料水比、酵母接种量、发酵时间是生淀粉直接发酵生产酒精的4大主要影响因素。通过单因素试验、正交试验,得出生淀粉直接发酵生产酒精的最佳发酵条件为:生淀粉分解酶的酶用量为30u/g原料,料水比为14∶.5,酵母接种量为5%,发酵时间为4d;发酵生淀粉,发酵成熟醪酒分为7.04%(v/v),发酵率为78....
《酿酒科技》  2005年 第12期 下载次数(793)| 被引次数(38)

利用味精废水发酵生产苏云金芽孢杆菌的发酵条件研究 

利用搅拌转速为 1 80r/min的 5L发酵罐 ,研究了 1株驯化后的苏云金芽孢杆菌(Bacillusthuringiensis)在味精废水中发酵生产生物农药的适宜工艺条件 ,并对发酵过程中的各个指标进行了检测。在 1 2m3规模的发酵罐中发酵菌数可达 68 7× 1 0 8/mL ,毒力效价与标准品相当。
《食品与发酵工业》  2002年 第04期 下载次数(248)| 被引次数(27)

共固定化多菌种双轮发酵生产保健红醋的研究(Ⅰ)——共固定化多菌种酒精发酵条件的研究 

对采用固定化多菌种进行酒精和醋酸的双轮发酵生产保健红醋的工艺进行了研究 .第一轮发酵以德氏根霉、酿酒酵母与产香酵母共固定化细胞对大米原料进行糖化和酒精发酵 .试验结果表明 :根霉、酿酒酵母与产香酵母共固定化细胞的最佳菌种量配比为 4∶3∶2 ;固定化细胞粒子接入量为 10 % ;第一轮糖化及酒精发酵的最适温度为 30~...
《烟台大学学报(自然科学与工程版)》  2000年 第04期 下载次数(78)| 被引次数(2)

糖蜜发酵生产丙酮丁醇菌种筛选及其发酵条件的选择 

从糖厂污泥中分离出4株厌氧梭状芽孢杆菌,共分别编号为CLS.001,002,003,004。经初筛其CLS.004具有较高的丙酮丁醇发酵力。以它为菌种,用糖蜜作原料进行发酵条件正交试验,选出其发酵的最佳条件:在糖蜜浓度10~15Bx;35~38℃;pH6.8~7.2条件下,总溶剂生成率和糖的利用率分别可达到30%和85...
《广西轻工业》  1999年 第01期 下载次数(386)| 被引次数(6)

糖蜜发酵生产丙酮丁醇菌种筛选及其发酵条件的选择 

──马光庭等,广西轻工业,1999(1),24~26从糖厂污泥中分离出4株厌氧核状芽孢杆菌,共分别编号为CLS.001,002,003,004。经初筛其CLS004具有较高的丙酮丁醇发酵力。以它为菌种,用糖蜜作原料进行发酵条件正交试验,选出其发酵的最佳条
《甘蔗糖业》  1999年 第04期 下载次数(225)| 被引次数(1)

利用木糖高温发酵生产L-乳酸优良菌株的筛选及发酵条件的优化 

本文开展了乳酸细菌利用木糖高温发酵生产L-乳酸的研究。首先在各种适合于乳酸菌生长的自然环境中采集了126个样品,然后进行了乳酸菌的筛选试验,优选出2株L-乳酸产量较高且遗传性比较稳定的菌株,对该两株菌的种子培养条件及影响L-乳酸发酵的因素进行了系统的研究,同时对玉米芯L-乳酸发酵进行了初步的探讨...
内蒙古农业大学  硕士论文  2006年 下载次数(309)| 被引次数(6)

纺织清洁生产用过氧化氢酶发酵生产条件及酶学性质 

为了节约工业化生产成本,考察了不同工业级氮源对一株嗜热子囊菌发酵产过氧化氢酶的影响,结果表明,以0.076 g/L鱼粉和0.038 g/L蛋白胨为混合氮源时,过氧化氢酶酶活达到1858u/mL.基本能达到以0.076 g/L蛋白胨为氮源时的过氧化氢酶的活力,使得原料成本降低了近40%.探讨嗜热子囊菌的过氧化氢酶高温和强...
第七届功能性纺织品及纳米技术应用研讨会论文集  2007-04-01 下载次数(89)| 被引次数(0)

Nisin的发酵生产条件和纯化研究 

本文从培养基、发酵条件等方面研究了Nisin的发酵生产 ,并对分批发酵和连续发酵生产之间、自由细胞和固定化细胞生产之间分别作了比较 ,最后对多种纯化Nisin的方法进行了讨论。
《中国食品添加剂》  2003年 第05期 下载次数(504)| 被引次数(18)

紫苏粕发酵生产腐乳的前发酵工艺条件优化 

研究以紫苏粕和大豆为原料,发酵生产风味紫苏腐乳的前发酵工艺条件。通过种子液浓度、发酵温度、发酵时间、紫苏豆坯的翻坯间隔时间的单因素试验和L9(34)正交试验,优化出紫苏腐乳毛坯的最优前发酵工艺条件为:种子液浓度6%、发酵温度26℃、发酵时间66h、紫苏豆坯的翻坯间隔时间为16h;在最优发酵条件下,紫苏腐乳毛坯的酸性蛋白...
《中国调味品》  2018年 第04期 下载次数(117)| 被引次数()

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