生物酶作用下的白水微细胶黏物失稳特性及其净化研究 

废纸已成为当前造纸行业最重要的原材料之一,但是废纸中的胶黏物问题对纸机运行和产品质量的负面影响日益加剧。生物酶技术虽然有其独特的优势,但是受限于微细胶黏物检测技术的滞后,生物酶的作用结果缺乏精确的数据支持,桎梏了该技术的进一步发展。本研究选用纤维素酶、酯酶、漆酶和脂肪酶等四种作用机理不同的生物酶,分别以单一和复配的方式...
华南理工大学  硕士论文  2018年 下载次数(58)| 被引次数(1)

纳米TiO_2/Fe_2O_3等光催化协同高压电场等离子体靶向抑菌机理及鸡肉保鲜包装研究 

食品冷杀菌保鲜包装技术的是国际食品科学技术最新发展方向之一,功能性纳米材料、Fe2O3等的安全无毒及光催化抑菌活性受到关注,目前已开始应用于生鲜食品的抑菌保鲜包装的研究开发,因受紫外光光催化的条件限制而影响其在保鲜包装中的抑菌保鲜效能。高压电场冷源等离子体(High Voltage Electric Field Col...
南京农业大学  博士论文  2014年 下载次数(708)| 被引次数(3)

超声波对制革过程的影响及含铬废革屑的氧化脱铬 

制革工业是我国具有综合优势的传统产业。但是,中国制革工业的持续发展正面临着环境污染、资源利用率低、生产效率低的严峻挑战。因此用高新技术改造这一传统产业,实现制革工业的绿色化和高新技术化具有重大的现实意义。 本文系统研究了超声波的空化效应对除去皮纤维问质和分散胶原纤维的作...
四川大学  博士论文  2003年 下载次数(459)| 被引次数(11)

瞬时高压作用的机制及杀菌和纤维改性研究 

以微射流均质机为基础建立“瞬时高压作用”概念,主要是应用于物理杀菌技术和超微粉碎技术。这一概念突出体现了处理过程中,物料受压时间非常短暂(小于1×10~(-3)s)而压力变化率非常巨大。在这一个变化过程中微生物和处理物料受到高速撞击、涡旋、压力瞬时释放等各种作用,本文从瞬时高压作用的杀菌和超微化机制、杀菌效果和瞬时高压...
南昌大学  博士论文  2006年 下载次数(1131)| 被引次数(25)

超声对亚硫酸钙晶粒形成及其形态的影响研究 

氢氧化钙和二氧化硫中和反应是糖厂亚硫酸法澄清工艺的主要反应,该过程要求氢氧化钙和二氧化硫反应迅速、完全,从而使糖液中的亚硫酸根离子和钙离子含量较低,形成的亚硫酸钙沉淀颗粒均匀、比表面大,对蔗汁中的非糖份吸附能力强,使白砂糖具有更好的品质。但是由于现行工艺的缺点,常常会导致产品白砂糖中二氧化硫残留量偏高,以至...
广西工学院  硕士论文  2010年 下载次数(204)| 被引次数(3)

球形聚电解质刷的制备及其在湿部造纸中的应用研究 

随着节能减排、环境保护等要求的不断提高,以及湿部抄造体系变革的不断深入,现有的助留剂难以满足人们的需求。寻找性能更加的优秀的助留剂,特别是在高剪切作用下保持高留着率,对最大限度留着细小纤维、填料以减少环境污染与节省资源,具有重大的意义。本论文在综述造纸湿部基本理论和助留剂在造纸湿部中应用的基础上,得出球形聚电解质刷(S...
武汉大学  博士论文  2016年 下载次数(15)| 被引次数()

杨梅树皮有效成分抗肿瘤活性的体外研究 

杨梅(Myrica rubra Sieb. et Zucc)是杨梅科杨梅属水果,喜湿、耐阴寒,为我国主要果树之一。杨梅树皮中含有多酚、黄酮、二芳基庚烷、单宁、三萜等具有多种药理活性的化合物。本文采用人肝癌细胞(HepG2)、人膀胱癌细胞(YTS-1)、小鼠黑色素瘤细胞(B16)、人前列腺癌细胞(PC-3)等典型的肿瘤细...
浙江大学  博士论文  2012年 下载次数(1423)| 被引次数(6)

蛋白质—多糖交互作用对高乳脂乳浊液稳定性的影响及作用机理研究 

食品乳浊液是食品工业中作用机理极为复杂的多组分体系之一,通常由水、油脂、蛋白质、多糖和小分子乳化剂等部分组成,各组分间相互作用赋予食品良好的口感、质构特性和风味特征。热力学不稳定性是乳浊液的固有特性,通常表现为体系絮凝、聚结、乳析或沉淀。乳浊液的稳定性是食品工业中面临的最主要的难题之一。 本论文针对高蛋白质、高...
华南理工大学  博士论文  2014年 下载次数(1999)| 被引次数(25)

基于体外消化吸收和Prieto氏互作模型的桂花茶抗氧化协同作用及其功能成分的研究 

食用花卉富含多酚,具有良好的抗氧化活性。桂花,有着悠久的食用历史,其与茶叶一并泡制的桂花茶深受人们的青睐。茶多酚与许多天然抗氧化剂之间存在抗氧化协同作用,但尚未有研究涉及具有良好抗氧化活性的桂花与茶叶间的抗氧化协同作用。因此,基于体外消化吸收模型,本文研究了桂花等我国10种常见食用花卉的多酚组分及其抗氧化能力,并从“点...
浙江大学  硕士论文  2016年 下载次数(321)| 被引次数(1)

杨梅叶原花色素对油脂抗氧化作用的研究 

原花色素(Proanthocyanidins)是一类具有C6-C3-C6结构的多酚类物质,具有抗氧化、抗癌、预防和治疗心血管疾病等作用。杨梅叶中富含原花色素,杨梅叶原花色素(Proanthocyanidins in Chinese bayberry leaves, PCBLs)完全为原飞燕草素,其结构组成单元几乎全部为...
浙江大学  硕士论文  2016年 下载次数(482)| 被引次数(1)

纤维素酶处理柑桔皮及其提取液对有害物质作用研究 

本文主要研究了纤维素酶对柑橘皮酶解的最佳工艺条件和柑橘皮提取液的抗氧化作用、与重金属离子—Pb~(2+)的结合作用和对亚硝胺合成及对其合成的前体亚硝酸盐的作用。研究结果如下: 1 通过单因素试验和正交试验确定了纤维素酶对柑橘皮酶解的最佳工艺条件为:酶解温度50℃,酶解时...
西南农业大学  硕士论文  2004年 下载次数(376)| 被引次数(1)

脂肪球的低温失稳机制及其对冰淇淋质构形成的影响 

冰淇淋是一种复杂的搅打充气胶体体系,在老化过程中,要求冰淇淋乳状液具有静态稳定性,蛋白质和多糖间的热力学不相容性影响冰淇淋乳状液在静态下的储存。而在搅打凝冻过程中,脂肪球发生一定程度的失稳才有利于冰淇淋质构的形成。冰淇淋中的脂肪、蛋白质和乳化剂之间的相互作用会引起蛋白质在脂肪球表面吸附特性以及脂肪结晶特性的改变,进而影...
哈尔滨工业大学  博士论文  2017年 下载次数(413)| 被引次数(2)

山梨酸衍生物的合成与抗菌活性研究 

在食品加工中,为防止食品因微生物生长而腐败变质,延长食品保存期,往往要使用食品防腐剂,寻找广谱、高效、安全的食品防腐剂一直是食品科学领域研究的一个热点。本课题以食品防腐剂分子结构与抗菌活性关系理论为依据,研究山梨酸衍生物的合成方法及其抗菌活性,对反应条件,产物结构、产物理化性质和抑菌活性进行了较深入研究,可为新型食品防...
华南理工大学  博士论文  2002年 下载次数(1117)| 被引次数(16)

葡萄酒氧化褐变的机制及二氧化硫抗氧化替代物的研究 

葡萄酒的氧化褐变严重影响了葡萄酒的质量,是葡萄酒生产中长期存在的一个重要问题。传统抗氧化剂二氧化硫(SO_2)因存在诸多问题尤其是对人体健康的不利影响而日益引起人们的忧虑,急需减少其使用量或寻找其替代物。然而,SO_2可能的抗氧化替代物-抗坏血酸(Vc)在葡萄酒中的应用也并不成功。因此,寻找有效防止葡萄酒氧化...
西北农林科技大学  博士论文  2007年 下载次数(2632)| 被引次数(25)

三种植物提取物对H_2O_2诱导PC12细胞氧化损伤的保护作用研究 

过多的活性氧能够引起机体内氧化系统和抗氧化系统的失衡,引起细胞氧化损伤。而氧化损伤会触发细胞的自由基链式反应,产生脂质过氧化反应,损伤细胞膜结构;会使蛋白质或酶过度氧化,蛋白质功能丧失,酶失去活性;与DNA、RNA发生交联,造成基因表达异常,进而引起一系列与氧化损伤有关的慢性疾病,如衰老、炎症、神经退行型疾病等。松花粉...
山东师范大学  硕士论文  2016年 下载次数(457)| 被引次数(11)

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