基于相变热耗散和热绝缘的多功能层合防火织物的制备和表征 

Heat barriers or insulators were defined as those materials or combinations of materials, which retarded the heat transfer with reasonable effectiveness under o...
东华大学  博士论文  2014年 下载次数(165)| 被引次数(0)

Ignition Models of Thermal Thin Material in Constant Heat Flux 

Ignition models of tested material have important significance to fire prevention.In order to know heat transfer of thermal thin material in fire disaster,st...
《Chinese Forestry Science and Technology》  2012年 第03期 下载次数(2)| 被引次数(0)

微波加工浆果介电特性研究 

本论文以浆果的代表种类蓝靛果和树莓为例,研究微波加工过程中介电特性的变化规律。微波辅助泡沫干燥方法适合于黏度高、热敏性成分多的浆果脱水加工。微波辅助萃取技术适用于对浆果中花青素等有效成分进行提取,特点是萃取效率高、可用乙醇等绿色溶剂。在微波加热过程中,处于高频电磁场中物料的介电特性会发生动态变化,影响其能量吸收和转化过...
东北农业大学  博士论文  2013年 下载次数(600)| 被引次数(13)

泥鳅脱腥方法及脱腥对泥鳅品质的影响 

泥鳅营养价值极高且营养成分全面,有很高的药用价值和保健功能,具有补脾益气、清热祛湿、消炎、降血压、抗癌、延缓衰老等功效。泥鳅加工业具有良好的发展基础和市场前景,但是泥鳅特殊腥味物质的存在,使消费者对泥鳅产品的可接受性降低,对泥鳅加工业带来不利影响。本文以泥鳅为原料,研究各种脱腥方法的脱腥效果和脱腥处理对泥鳅理化品质、肌...
西南大学  硕士论文  2016年 下载次数(330)| 被引次数(5)

超声波预处理对甘薯(IPOMEA BATATAS)渗透脱水及油炸的影响研究 

甘薯是一种含有极其丰富营养物质的农作物,例如淀粉、纤维、类胡萝卜素、维生素C和矿物质。食用甘薯对健康有很多益处,例如增强视力、提高免疫力、降低血糖指数,同时甘薯还具有抗氧化和抗炎作用。中国是最大的甘薯生产国,而美国是最大的甘薯出口国。甘薯的食用方式各种各样,例如蒸煮、油炸、焙烤、甘薯泥、甘薯面条等。因为甘薯易腐败的性质...
江苏大学  博士论文  2017年 下载次数(201)| 被引次数(0)

基于纳米尺度的木材胶合界面性能及改性机制研究 

复合材料界面在多相体系中起着载荷传递和应力分散等作用,其结构性能对复合材料的整体强度、韧性以及耐久性存在重要影响。如何高效、精确、系统地评价界面结构与性能已成为界面研究的重点和难点。本文以针叶材南方松和阔叶材竹柳为研究对象,首次将具有高空间分辨率的纳米红外分析技术(AFM-IR)、纳米动态力学分析技术(Nano-DMA...
南京林业大学  博士论文  2016年 下载次数(469)| 被引次数(1)

Influence of Ultrasound and Osmotic Pretreatments on Drying Kinetics and Bioactive Composition of Sweet Potatoes(Ipomea Batatas L.) 

甘薯(Ipomoea batatas L.)是世界上最重要的粮食作物之一。据估计,2017年全球甘薯产量约为1.128亿公吨,中国是继美国之后甘薯产量与出口量最大的国家。甘薯富含多种营养成分,如维生素A、维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维、钾、脂肪酸和其他一些有益于人类健康的具有生物活性的抗氧化成分。甘薯除了可以直接蒸熟和...
江苏大学  博士论文  2019年 下载次数(6)| 被引次数()

马铃薯酸奶饼加工工艺及品质特性研究 

马铃薯是我国主要的主食作物,许多制品都是由马铃薯加工而成,包括马铃薯馒头、马铃薯面包、马铃薯面条等。马铃薯粉作为一种常见的食品成分,可以加强面包的营养价值,并赋予面包一定的功能特性。研究表明,马铃薯粉和酸奶可以用于制作面包。本论文研究了不同比例的马铃薯粉和不同种类的酸奶发酵剂对马铃薯酸奶饼面团发酵特性和马铃薯酸奶饼营养...
中国农业科学院  博士论文  2019年 下载次数(48)| 被引次数()

使用不同颗粒对淀粉基薄膜增强和功能化 

包装材料在食品加工和保藏中发挥着重要作用,它保护食品免受恶劣的环境条件、化学和生物污染,有助于延长保质期和提高产品质量。食用薄膜作为一种新型包装材料已被应用于食品工业中,同时,通过添加抗菌和抗氧化剂,如多酚和类黄酮等活性化合物,来改善食品安全和营养。这些包装材料还可以作为气体、挥发性化合物和水汽的屏障,抑制包装材料附近...
华南理工大学  博士论文  2018年 下载次数(77)| 被引次数()

绿茶提取物微胶囊化及其对新鲜干酪抗氧化、抗菌性及品质特性的影响 

新鲜干酪是一种非常受欢迎的乳制品,其特点是质地柔软、颜色白亮并有乳香味。与成熟干酪相比,其卡路里含量更低,是健康饮食的重要部分。由于没有成熟过程,新鲜干酪的抗氧化活性比其他类型的干酪要低,腐败速度更快。因此,向其中添加富含抗氧化剂的物质不仅可提高新鲜干酪的抗氧化性,还可延长干酪的保质期。添加天然活性成分的食品已经引起人...
东北农业大学  博士论文  2018年 下载次数(270)| 被引次数()

分级相变低温防护复合织物的制备及性能研究 

随着科学技术的飞速发展以及人们对于生活品质要求的不断提高,单纯地通过控制衣物的厚度来调节温度的方式难以满足人们对服装舒适性和功能性的要求。相变材料在相变过程中会吸收或释放大量的潜热,通过微胶囊技术将相变材料作为芯材制成相变微胶囊,可以克服相变材料在单独使用过程中存在的易泄漏、相容性差和腐蚀性等问题。将相变微胶囊整理至织...
天津工业大学  博士论文  2017年 下载次数(224)| 被引次数(2)

基于葵花籽蛋白水解物美拉德反应产物制备的风味增强剂及其感官特性和抗氧化活性 

向日葵(Helianthus annuus L.)是种植在世界上最重要的油籽作物之一,相对于油脂产量居全国第四位。脱脂粉是榨油后的主要副产品。这种脱脂粉,约含40-45%的蛋白质,可能是人类获取蛋白质最佳来源。向日葵蛋白质的技术-功能特性可与大豆和其他豆类蛋白相媲美。尽管从营养学的角度来看赖氨酸缺乏是一个主要缺点,但由...
江南大学  博士论文  2015年 下载次数(473)| 被引次数(1)

食品热风微波耦合干燥及气味控制研究 

热风微波耦合干燥结合了微波干燥与热风干燥的特点,是将微波干燥和热风干燥同时作用于被干燥物料的一种干燥方法。气味作为干燥后产品的重要品质,在干燥过程中的变化十分重要。在干燥过程中如何减少食品的气味扩散以及避免焦糊来提高品质目前并没有得到有效解决。由此,本文搭建热风微波耦合干燥结合气味在线检测的实验系统进行此项研究。本文以...
江南大学  博士论文  2018年 下载次数(274)| 被引次数()

对维生素E运输体系的设计及其稳定性和生物利用率的研究 

维生素E要成功被应用于商用面临了很多挑战:水溶性低,化学稳定性差和生物利用率不稳定。这些挑战有些可用能分散于食品和饮料的载体来解决。纳米乳(粒径20-200 nm)是十分有潜力的VE载体,但它们在应用中也面对很多物理化学方面的影响:pH,高盐浓度,热处理和光照。另外食品工业中更倾向于使用常用的易于接受的食品级物质(风味...
江南大学  博士论文  2016年 下载次数(421)| 被引次数(2)

淀粉和石榴皮增强生物可降解聚酯及抗菌功能的研究 

研究背景:食品包装在塑料包装市场上占据着日益重要的市场地位。在食品包装中,使用适当的包装材料,可以有效地延长食品的保质期。然而,现今普遍的食品包装上大都使用传统塑料材料,这将会进一步加重全球的环境污染问题;但另一方面,相比于传统材料,可生物降解材料仍然存在着存在成本高、机械性能低等缺点,导致其难以推广。由此看来,若能开...
华南理工大学  博士论文  2018年 下载次数(259)| 被引次数()

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