高静压下酶解甘薯肽的体外及体内降血压作用研究 

甘薯制品加工和淀粉工业生产过程中会产生大量含有高营养成分的废物,包括蛋白质、维生素和矿物质等。甘薯蛋白具有很高的营养价值,具有抗氧化、抗癌、降血压等多种生物活性,可作为生物活性肽的优质来源。本文研究了高静水压下木瓜蛋白酶(Papain)、胃蛋白酶(Pepsin)和碱性蛋白酶(Alcalase)酶解对甘薯蛋白酶解产物(S...
中国农业科学院  博士论文  2019年 下载次数(62)| 被引次数()