产甘露醇菌株的筛选及其生物合成的研究 

甘露醇(mannitol)是一种功能性甜味剂,在人体中代谢与胰岛素无关,常用于制成防龋齿的甜味剂和口中清凉剂等,而且是功能性糖醇中唯一一种不吸湿的晶体。随着人们对甘露醇认识的加深以及对健康饮食的追求,未来全球对甘露醇的需求量将不断增长。然而,甘露醇现阶段的生产工艺还停留在自然提取法和化学合成法两种,但是发酵法凭借其生产...
江南大学  硕士论文  2014年 下载次数(359)| 被引次数(5)

高产甘露醇柠檬明串珠菌的筛选及培养基优化的研究 

目的:以实验室保藏菌种柠檬明串珠菌95为实验菌株,通过化学诱变快速、高通量筛选高产甘露醇的诱变菌株,并研究碳、氮源对诱变菌株甘露醇生产能力的影响。方法:利用甲基磺酸乙酯(EMS)作为化学诱变剂诱变柠檬明串珠菌,确定EMS诱变的最佳条件。经初筛与复筛后采用薄层层析检测筛选菌株的甘露醇生产能力。对诱变菌株进行培养基成分优化...
中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集  2016-11-09 下载次数(51)| 被引次数(0)

明串珠菌产葡聚糖、甘露醇和双乙酰的研究 

明串珠菌是一类进行异型发酵的革兰氏阳性、耐氧的乳酸细菌。因为明串珠菌菌株普遍存在于自然的发酵食品中,所以一般被认为是安全性细菌。明串珠菌能够代谢产生多种功能性物质,如乳酸、葡聚糖、甘露醇、低聚糖、双乙酰等。 在肠膜明串珠菌CGMCC1.10327分批发酵2%(m/v)蔗糖生产葡聚糖的研究中,分别考察了5 g/L的...
河北工业大学  硕士论文  2011年 下载次数(274)| 被引次数(3)

以红糖/甘蔗汁为原料明串珠菌发酵产甘露醇的研究 

甘露醇是一种六元糖醇,广泛存在于自然界中,现主要应用于食品、医药、化工等行业。与催化氢化法相比,微生物转化法制备甘露醇具有明显的优势,如反应条件温和、不产生山梨醇等。明串珠菌(Leuconostoc)是一种革兰氏阳性的异型乳酸发酵菌,被美国FDA认定为GRAS菌。明串珠菌能代谢产生甘露醇等多种功能化合物。在明串珠菌CG...
河北工业大学  硕士论文  2015年 下载次数(137)| 被引次数(3)

微生物转化制备甘露醇的研究 

甘露醇具有广泛的用途,尤其是在医药和食品行业。目前甘露醇的生产方法主要采用天然物提取法和催化加氢法,采用生物转化制备甘露醇具有反应选择性高,反应条件温和,不副产山梨醇,且收率高等优点。 本文主要研究了采用乳酸杆菌转化制备甘露醇。采用分光光度法对发酵体系中果糖和甘露醇含量的测定方法进行了研究,在...
广西大学  硕士论文  2004年 下载次数(522)| 被引次数(15)

乳酸菌生产甘露醇的研究进展 

甘露醇是一种天然的多元糖醇,它广泛应用于食品、化工、医疗和制药行业。微生物发酵法是一种新型的甘露醇生产方法,多种微生物可以通过发酵的方式生产甘露醇。其中广泛应用的是乳酸菌,尤其是异型发酵乳酸菌,它能在甘露醇脱氢酶的作用下转化果糖生成大量的甘露醇,是目前最具有生产潜力的发酵菌株。因此主要介绍乳酸菌中甘露醇的合成途径,比较...
《食品工业》  2017年 第01期 下载次数(222)| 被引次数(0)

甘露醇辛酸二酯的酶法合成及应用 

随着人们消费理念及饮食结构的改变,烘焙、速冻、煎炸类等食品在日常饮食中所占的比重越来越大,氢化植物油等消费量快速增长,导致反式脂肪酸的摄入随之增加,引发消费者心脏及循环系统风险。因此,以凝胶化的植物油替代高反式脂肪酸含量的氢化植物油具有重要经济社会意义。本文研究以甘露糖醇和辛酸为基料,通过酶法合成一种新型的中碳链脂肪酸...
江南大学  硕士论文  2016年 下载次数(88)| 被引次数(2)

以蔗糖为原料明串珠菌发酵生产甘露醇 

肠膜明串珠菌CGMCC 1.10327为发酵菌株,质量浓度为2%的蔗糖为底物,采用分批发酵,研究甘露醇的生成。为了优化甘露醇的生成,分别考察了添加5 g/L的葡萄糖、3种盐(K2HPO4、乙酸钠、柠檬酸铵)、不同的初始pH和加入0.2%的CaCO3对产甘露醇的影响。结果表明,葡萄糖的加入有助于提高甘露醇的产量。3种盐(...
《食品与发酵工业》  2011年 第02期 下载次数(257)| 被引次数(9)

植物乳杆菌与费氏丙酸菌转化生成甘露醇的比较 

对1株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum HSC 235)和1株费氏丙酸菌(Propionibacterium freudenreichiiHZP-35)生物转化果糖生成甘露醇能力进行了比较研究。在生长细胞、静息细胞以及无完整细胞粗酶提取物3种不同转化反应体系中,植物乳杆菌HSC 235和费氏丙...
《食品与发酵工业》  2011年 第05期 下载次数(110)| 被引次数(0)

蜜环菌产甘露醇发酵条件与甘露醇测定方法优化研究 

蜜环菌具有重要的药用价值,而甘露醇的含量是蜜环菌系列产品的重要质量指标之一。因此,对蜜环菌菌粉中甘露醇的含量进行有效精确测定研究,以及对蜜环菌产甘露醇的发酵条件进行研究至关重要、意义重大。 本研究分两部分进行。第一部分以确立蜜环菌菌粉中甘露醇含量的测定方法为目标,通过对醇提取法、水提取法、超声波破碎法的比较,筛...
河南大学  硕士论文  2011年 下载次数(242)| 被引次数(0)

固定化乳杆菌制取甘露醇的工艺研究 

甘露醇是国家基本药物,是医药工业的重要原科,是药品中常用的赋形剂。同时它也是一种重要的精细化工产品,在医药、化工和食品等很多方面具有重要的用途。甘露醇具有一些特殊生理功能,如食用后不引起血糖水平波动、不引起牙齿龋变以及低热值等特性,甘露醇作为甜味剂和食品添加剂的用量在世界范围内迅速增加,甘露醇的...
昆明理工大学  硕士论文  2006年 下载次数(293)| 被引次数(4)

产甘露醇菌株的育种研究进展 

甘露醇又称D-甘露糖醇,其作为一种功能性糖醇被广泛应用于医药、食品行业中。同时也应用于涂料、纺织和日化工业等方面。近几年,微生物发酵法成为制备甘露醇的研究热点。利用微生物发酵法制备甘露醇需要有适宜的菌株,本文从自然选育,诱变育种以及基因工程改造菌株三个方面对制备产甘露醇的菌株育种研究进行了综述,并对其前景进行了展望。
《食品工业科技》  2012年 第11期 下载次数(237)| 被引次数(3)

在明串珠菌中构建葡萄糖到甘露醇的转化体系 

为了进一步提高甘露醇产量,在明串珠菌构建了葡萄糖到甘露醇的转化体系。通过2次同源重组,将mt1d-m1p表达盒串联体定点插入到染色体上。以90 g/L蔗糖为底物时,野生型菌株的甘露醇产量为31. 48 g/L,Δaldh::(mt1d-m1p)为42. 63 g/L,Δaldh::(mt1d-m1p)Δdts::amy...
《食品与发酵工业》  2019年 第12期 下载次数(22)| 被引次数()

利用代谢工程构建D-甘露醇生产菌株 

D-甘露醇广泛应用于食品、制药、化学品工业等领域。从野生型大肠杆菌出发,将来自假肠膜明串珠菌Leuconostoc pseudomesenteroides ATCC 12291菌株的甘露醇脱氢酶与果糖转运蛋白编码基因整合到大肠杆菌ATCC8739的染色体中,并失活其他的发酵途径(丙酮酸甲酸裂解酶、乳酸脱氢酶、富马酸还原...
《生物工程学报》  2013年 第10期 下载次数(438)| 被引次数(4)

布氏乳杆菌产生甘露醇的发酵研究 

实验研究布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)CICC 6007发酵产生甘露醇。结果表明,在厌氧培养条件下,甘露醇的积累量与菌体生长量呈正相关性。在种子培养36 h,接种量(质量分数)为20%,pH值为6.5,温度为35℃,培养基总糖为150 g/L,其中果糖与葡萄糖的大约消耗比值为3∶1(质量比)...
《河北科技大学学报》  2010年 第02期 下载次数(268)| 被引次数(7)

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