食品添加剂与食品安全 

食品添加剂的研究和应用水平是一个国家食品科学技术和经济发展水平的标志之一,没有食品添加剂就没有现代食品.合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要.迄今为止,我国出现的有重大危害的食品安全事件,没有一件是因为合法合理使用食品添加剂造成的,但是,目前食品添加剂却成了很多食品安全事件的替罪羊.本文对食品添加剂的重要性、食品...
《科学通报》  2013年 第26期 下载次数(28835)| 被引次数(119)

我国食品安全监管体系研究 

2008年发生的“三聚氰胺”中毒事件使我们的食品安全监管体系的有效性再次受到审视。食品安全已经被我国公众列为社会生活中最差的环节。食品安全是关系国计民生的生命问题,也是一个国家、一个民族人民生活质量的重要标志。伴随着科学技术的迅速发展,国际化全球化的快速推进,食品安全问题对人类社会的影响越来越大,每年都有成千上万的人因...
西北农林科技大学  博士论文  2009年 下载次数(24483)| 被引次数(243)

转基因食品安全性评价研究进展 

自1996年以来,转基因作物的大规模商业化生产为人们带来了巨大的社会经济效益,但是转基因技术存在一定的风险性,因此加强转基因食品的安全性评价和标准化管理显得尤为迫切和重要。本文从营养学、毒理学、过敏性等方面综述了转基因食品的食用安全性评价,并多角度探讨了转基因食品安全性评价的关键问题,包括用不同动物实验评价转基因食品的...
《食品科学》  2014年 第15期 下载次数(24435)| 被引次数(46)

食品安全可追溯系统研究 

食品自生产至消费经历了一系列的环节,涉及到的质量安全危害众多,任何一个环节或要素出现问题,都有可能导致食品安全事件的发生。参照食品安全管理体系,将食品链全过程的信息链接起来进行监控,被认为是实现食品从农田到餐桌全程质量安全管理的一种可行方案。而食品安全可追溯系统是食品安全可追溯体系的具体实现,对实现食品安全管理具有重要...
中国农业科学院  博士论文  2012年 下载次数(23205)| 被引次数(244)

基于大学生消费行为的学生食堂服务满意度研究 

根据教育部的统计数据,2010年我国高等学校在校大学生数(全日制的研究生和本专科学生)达到2385.6万人,这么庞大群体的一日三餐主要都在学校学生食堂消费。学生食堂要为学生提供优质的饮食服务,满足学生对饮食的需求,确保学生吃好、吃饱,同时也要保证学生有足够的营养,满足其身体生长发育的需要。高校学生食堂的饮食服务属于公共...
西南交通大学  博士论文  2012年 下载次数(21664)| 被引次数(54)

跨文化交际理论下的中国菜名英译研究 

中国菜肴名称在跨语言、跨文化交际和对外传播中的英译原则、方法和策略的研究之重要性,随着近些年来世界经济的全球化发展趋势,受到了越来越多的国内学者和相关学术机构的高度关注和重视。这种跨语言和文化的交际活动,不仅仅只是涉及语符之间的转换,而且关乎到文化之间的交融。虽然说语言承载着文化,但是,中国餐饮业的海外发展和壮大作为世...
上海外国语大学  博士论文  2013年 下载次数(20887)| 被引次数(60)

论中国食品安全监管制度的完善 

随着经济的发展,人们生活水平不断得到提高,食品安全问题却层出不穷,各国政府和消费者对食品安全给予了前所未有的关注。食品安全问题在全世界范围内会随着食品的产业化和规模化,随着新物质和新技术的涌现不断地复杂化。为了解决这一问题,世界各发达国家采取了各种监管的措施,取得了显著的效果,值得我国借鉴。 近年来世界多个地区...
安徽大学  博士论文  2011年 下载次数(18179)| 被引次数(125)

我国转基因食品安全政府规制研究 

转基因技术的飞速发展和广泛应用给人类生活带来深刻的变化,在产生巨大经济效益和社会效应的同时,转基因食品安全问题也日益凸显,受到国际社会、各国政府和公众的高度关注,从一个单纯的科学问题,演变成为一个涉及政治、经济、法律、伦理等因素的复杂的社会问题,关乎国家、转基因技术拥有者、转基因食品生产经营者和消费者的根本利益。转基因...
西北农林科技大学  博士论文  2012年 下载次数(17558)| 被引次数(45)

冷链物流运营管理研究 

我国自20世纪80年代初引进现代物流理论以来,企业、政府和学术界逐渐意识到现代物流在节约企业成本、推动经济发展、创造新的利润源和提高企业竞争力中所蕴臧的巨大潜力。经过20多年的发展,我国在传统物流理论的研究逐渐成熟,然而,冷链物流作为一种特殊的物流,还没有得到应有的重视。但随着国民经济的发展和人民对食...
同济大学  博士论文  2007年 下载次数(16658)| 被引次数(186)

食品安全国家标准体系建设研究 

目的 通过分析研究我国食品标准体系的现状和存在问题,借鉴国际组织和发达国家食品安全技术法规标准体系的特点,结合我国食品工业发展水平和食品安全监管工作实际需要,提出我国食品安全标准体系建设基本原则和体系框架的建议,为政府主管部门开展食品标准清理工作,健全完善我国食品安全标准体系提供理论依据和参考。 方法...
中南大学  博士论文  2013年 下载次数(16133)| 被引次数(83)

食品安全法律规制研究 

过去的的十年间,世界各大洲均有严重的食品安全事件爆发。各国政府和消费者对食品安全给予了空前未有的的关注。食品安全问题不像一般的急性传染病那样,会随着国家经济的发展、人民生活水平的提高、卫生条件的改善及计划免疫工作的持久开展而得到有效的控制。相反的,会随着食物和食品生产的机械化和集中化,以及化学品和新技术的广泛使用而不断...
西南政法大学  博士论文  2005年 下载次数(16019)| 被引次数(289)

食品冷链物流运输服务网络优化研究 

随着我国经济和社会的快速发展,人民群众的生活水平已经发生了显著的变化,对食品的追求已经从过去的吃饱向着吃得健康和吃得安全转变,所以,这就导致了对“食品冷链”越来越高的需求,在食品冷链中,对成本影响最大的就是食品冷链中的库存问题和运输问题。基于此,本文所研究的重点集中在食品冷链上的库存优化和食品冷链物流运输网络的优化,一...
武汉理工大学  博士论文  2012年 下载次数(15081)| 被引次数(64)

信息基础、声誉机制与执法优化——食品安全治理的新视野 

对于食品安全违法行为的威慑何以有效?这是破解食品安全监管困境的关键所在。基于繁重的执法负荷与稀缺的公共执法资源,食品安全迫切需要创新治理形式。声誉机制创设的威慑充分虑及企业的长期收入流,借助无数消费者的 用脚投票 深入作用于企业利益结构的核心部分,因而能够有效阻吓企业放弃潜在的不法行为,分担监管机构的一部分执法负荷,是...
《中国社会科学》  2012年 第06期 下载次数(15018)| 被引次数(391)

食品安全的国际规制与法律保障 

食品安全问题通常会跨越国界,并对人类健康产生扩散性影响,食品安全领域需要更紧密的国际合作及全球治理。从人权法和国际法视角看,食品安全权概念的提出及其法律保障、遵守广泛接受的国际标准、尊重国际食品安全规范确立的国际义务以及创设国际食品安全规范实施机制,具有重要意义。在涉及食品安全的规范性国际法律文件中,《国际卫生条例》等...
《中国法学》  2013年 第04期 下载次数(14375)| 被引次数(90)

我国食品安全监管问题及对策研究 

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。因此,加强和完善我国的食品安全体系建设,显得尤为重要和迫切。本文主要从政府角度,提出了食品安全监管的概念与我国的食品安全监管的范畴,...
吉林大学  博士论文  2009年 下载次数(14073)| 被引次数(113)

共找到相关记录38761条12345678910下一页