Genetic variation and molecular improvement of cooking and eating properties of rice grains 

Rice(Oryza sativa L.) is not only as a model plant but also as the staple food for more than half of the world s population.The grain cooking and eating qual...
江苏省遗传学会第八届会员代表大会暨学术研讨会论文集  2010-09-11 下载次数(1)| 被引次数(0)

Molecular Aspect of Good Eating Quality Formation in Japonica Rice 

Rice(Oryza sativa L.)is the staple food for more than half of the world s population.Each year lots of new rice varieties are being developed and released wi...
2014年中国作物学会学术年会论文集  2014-10-29 下载次数(11)| 被引次数(0)

Improving eating and cooking qualities of rice grain by molecular marker-assisted breeding 

Rice(Oryza sativa L.),one of the important cereal crops,is the major stable food for more than 50% population in the world. Increasing rice grain yield is a cru...
2016年全国植物生物学大会摘要集  2016-10-09 下载次数(6)| 被引次数(0)

Characterization of traits related to eating and cooking qualities in 6 indica-japonica hybrid rice cultivars 

The cooked rice texture and physicochemical properties of starches,including hardness,adhesiveness,cohesiveness,amylose content,granule size,swelling power,wate...
2018中国作物学会学术年会论文摘要集  2018-10-14 下载次数(4)| 被引次数()

粳稻栽培品种遗传多样性及食味品质性状的关联分析(英文) 

Rice eating and cooking quality is important and largely determines its market price and consumer acceptance.In order to completely understand genetic diversity...
全国农业生物化学与分子生物学第十五届学术研讨会会议文…  2016-09-01 下载次数(13)| 被引次数(0)

蛋白强化对亚洲面条食用品质的影响 

为提高传统亚洲面条的营养特性,本研究通过在小麦面粉中添加4种含量在5%的乳清浓缩蛋白(WPC)、浓缩乳蛋白(MPC)、大豆浓缩蛋白(SPC)和豌豆蛋白(PPC)制作面条,并比较不同蛋白对面条食用品质的影响。结果表明:4种蛋白的加入均明显降低了蒸煮后面条的黏性(P0.05),增加其爽口性;MPC、SPC和PPC均提高了...
中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集  2018-11-07 下载次数(23)| 被引次数()

优质粳米及籼米的蒸煮前处理条件优化以及几种电饭锅对其蒸煮效果的比较 

水稻,是我国主要的粮食作物。在当今中国,随着生活水平的提高,人们更加重视稻米的食用品质。而电饭锅作为当下蒸煮稻米的主要器具,其蒸煮性能的差异也会影响米饭的品质。本文目的在于研究不同型号的电饭锅不同大米的蒸煮效果。分别选取一种产量较大、食味品质较好的粳米和籼米,将米和水的比例范围设定为1/1.2-1/1.8,温度设定为2...
中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集  2016-11-09 下载次数(43)| 被引次数(0)

Factors affecting degree of polymerization of GBSS1 in Oryza sativa L.and their roles in increasing its enzymatic activity 

GBSS1(Granule-bound starch synthase 1) controls amylose synthesis in all cereals. Previous reports on its regulation have been primarily focused on its trans...
从植物科学到农业发展——2012全国植物生物学大会论文集  2012-10-11 下载次数(9)| 被引次数(0)

分子标记辅助选择培育优良食昧水稻新品种 

为了培育食味品质优良、综合丰产性好的粳稻新品种,以高产粳稻品种武香粳14作母本,具有暗胚乳突变基因的优质粳稻品种关东194作父本配制杂交组合,利用与位于第6染色体的暗胚乳突变基因 Wx-mq 直接相关的单核苷酸差异,设计合成了 CAPS 标记,能区分含或不含 Wx-mq 基因的纯合基因型和杂合基因型。利用该标记对武香粳...
第五次全国植物分子育种代表大会暨学术交流会论文集  2008-09-01 下载次数(26)| 被引次数(0)

华北柴鸡胴体不同冷藏处理对德州扒鸡食用品质的影响 

本文研究了华北柴鸡胴体不同冷藏处理对德州扒鸡食用品质的影响。选择华北柴鸡12只,宰杀后将胴体分为6组,分别为对照组(C)、冷冻组(F)、油炸普通冷藏组(FOR)、油炸静电冷藏组(FER)、普通冷藏油炸组(ORF)、静电冷藏油炸组(ERF),分别取样测定质地、加压失水率、pH、肉色、挥发性物质含量和种类及感官评定。结果表...
中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集  2018-11-07 下载次数(31)| 被引次数(1)

Studies on utilization of hybrid heterosis between indica and japonica rice by molecular breeding 

Hybrids between indica and japonica rice show strong heterosis.It is regarded as an important route for rice productivity improvement.However,they commonly suff...
第八届全国小麦基因组学及分子育种大会摘要集  2017-08-07 下载次数(4)| 被引次数()

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