中国鲜食甜、糯玉米品种试验产量与品质评价体系的建设 

本文以2003~2006年国家鲜食甜、糯玉米品种试验东南区参试种为材料,以我国近几年各生态区品种试验数据作依据,分析了甜、糯玉米品种试验产量评价影响因素,明确了甜、糯玉米不同品种品质的差异和影响品质的主要因素,在此基础上制定了鲜食甜、糯玉米品种试验产量与品质评价指标和方法,并得到了征询专家的认同。主要...
扬州大学  博士论文  2007年 下载次数(1433)| 被引次数(45)

羊肉食用品质评价技术研究 

随着生活水平的提高和消费结构的转变,我国羊肉消费量正逐年上升,2009年我国羊肉产量达到389万吨,居世界首位,净进口量近6万吨。尽管我国是羊肉生产大国和消费大国,但我国并不是羊肉加工强国。羊肉加工业发展缓慢,羊肉产品良莠不齐,产品混杂,90%的产品没经过分级,优质不优价的现象普遍存在。因此,建立一种快速、...
中国农业科学院  硕士论文  2010年 下载次数(935)| 被引次数(13)

稻米淀粉理化特性及分子结构与食味品质的关系 

稻米品质评价指标主要包括碾米品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质,其中蒸煮食味品质是最重要的指标之一。目前,国内外对于稻米营养成分与食味品质的关系已有一些研究,但尚未能揭示稻米食味品质的形成基础。淀粉是稻米胚乳的主要成分,在含水量14%的精米中淀粉占77-78%,探明其与食味品质的关系,将对稻米品质改良具有指导意义。...
南京农业大学  硕士论文  2010年 下载次数(688)| 被引次数(9)

粳稻食味品质改良研究现状与展望 

进入21世纪,我国北方特别是东北粳稻面积不断扩大,单产明显提高,品质稳定改善,改良食味品质是今后重要研究内容。本文主要从食味品质鉴定方法,稻米淀粉种类和含量及分子结构、蛋白质种类和含量、其他物质含量与食味品质的关系,饭粒表面和内部超微结构与食味品质的关系,食味品质相关性状遗传分析与育种应用等方面介绍了日本粳稻食味品质研...
《作物学报》  2013年 第06期 下载次数(680)| 被引次数(35)

不同品种羊肉烤制特性及烤制适宜性评价研究 

烤羊肉是我国一种特色的传统肉制品,因其风味独特而深受消费者喜爱,但由于我国肉羊品种多样,烤羊肉的生产多以手工作坊为主,导致产品品质良莠不齐,市场竞争力差。因此,深入开展羊肉烤制特性和烤制适宜性评价研究,筛选适宜的羊肉烤制原料,实现加工原料专用化,具有重要意义。本论文在统一的烤制工艺基础上,采用多元统计分析方法,对烤羊肉...
中国农业科学院  硕士论文  2012年 下载次数(550)| 被引次数(17)

宰前因素和宰后处理对商品猪生长发育、屠宰及胴体质量和猪肉品质影响的研究 

选择杜洛克猪、伊比利亚猪和拉康姆猪三个品种共计648头,按性别、屠宰体重和日粮营养水平分为不同试验组,经过宰后不同冷却方式、宰后调控方式和不同排酸时间处理,测定各生长阶段的体重、平均日增重,以及平均日摄食量等指标,确定宰前因素对生长发育的影响;测定胴体产肉性能、胴体分割肉产量,以及胴体组成等指标,确定宰前因素对屠宰及胴...
内蒙古农业大学  博士论文  2015年 下载次数(514)| 被引次数(6)

粳稻米蒸煮食味品质与其他品质性状的典型相关分析 

为探明粳稻米蒸煮食味品质性状与其他品质性状间的相互关系,选用2种穗型水稻,以其穗部位置不同的稻谷粒为试验材料,测定粳稻米蒸煮食味品质与其他品质性状进行典型相关分析。结果表明,粳稻米的蒸煮食味品质与粒形特征、垩白性状、碾磨品质、营养品质和淀粉RVA谱特征值显著相关。典型相关分析表明,蒸煮食味品质与淀粉RVA谱特征值和碾米...
《西北农业学报》  2015年 第01期 下载次数(456)| 被引次数(25)

粳稻蒸煮食味品质形成的理化基础研究 

我国有三分之二以上的人口以稻米为主食,是世界水稻生产、消费第一大国。随着经济和社会的快速发展,粳稻以其优良的品质,受到大量消费者的喜爱。改善稻米品质,加快品质优质化进程,制订新的稻米品质评价标准,满足人们生活消费水平的需要,是我国目前水稻品质育种面对的最迫切的任务之一。稻米品质包括碾磨品质、外观品质、营养品质及蒸煮食味...
南京农业大学  硕士论文  2016年 下载次数(329)| 被引次数(1)

Mixolab在稻米食味品质检测上的应用研究 

Mixolab(混合试验仪)是法国肖邦公司研发的检测谷物品质的新仪器。为开辟我国稻米食味品质新的评价方法,研究稻米食味品质新的表征指标,本论文探索了Mixolab在稻米食味品质检测上的应用。本文试图在研究Mixolab检测稻米品质过程中的关键参数稳定性的基础上,寻找稻米品质的Mixolab表征点,并探索Mi...
中国农业科学院  硕士论文  2009年 下载次数(252)| 被引次数(7)

黑龙江省粳米食用品质评价模型的建立 

黑龙江省地处我国东北部亚寒带地区,拥有世界上仅有的三块黑土地之一。黑龙江省粳米品质优良,是重要的商品粮之一。随着生活水平的提高,人们对饮食的要求正在从“吃饱”向“吃好”转变,更多地开始关注稻米食用品质。为了满足市场需求,寻找一种科学有效的大米食用品质评价方法是十分必要的。本研究以15种黑龙江省常见粳米为原料,研究其理化...
东北农业大学  硕士论文  2014年 下载次数(202)| 被引次数(2)

黑龙江省不同分蘖力水稻品种适宜密度与施肥量研究 

试验采用黑龙江省第二积温带3个主栽品种:分蘖力弱的绥粳4号,分蘖力中等的绥粳9号分蘖力强的垦稻12。试验设置密度(X1)、氮素量(X2)、磷素量(X3)、钾素量(X4)4个因子,同时每个因子设置5个水平,采用计算机辅助进行二次回归旋转组合设计,试验结果表明:绥粳4号种植密度过密致使穗数、穗粒数、结实率、千粒重下降;氮肥...
中国农业科学院  硕士论文  2014年 下载次数(103)| 被引次数(4)

水稻蒸煮食味及营养品质的QTL定位 

水稻(Oryza sativa L.)是世界上主要的粮食作物,世界上一半以上的人口以水稻为每日主食。近年来,稻米的蒸煮食味品质受到持续关注。为揭示其遗传机理,利用粳稻品种日本晴(NIP)和籼稻品种中嘉早17(YK17)构建的重组自交系(RIL)群体为研究材料,分别种植于杭州、海南等三种环境下,分析了控制直链淀粉含量(A...
中国农业科学院  博士论文  2019年 下载次数(79)| 被引次数()

Effect of Temperature at Grain Filling Stage on Activities of Key Enzymes Related to Starch Synthesis and Grain Quality of Rice 

Three japonica rice varieties with different cooking and eating quality were grown at high temperature in the greenhouse and natural field. Effects of temperatu...
《Rice Science》  2005年 第04期 下载次数(65)| 被引次数(12)

Effects of nitrogen level on yield and quality of japonica soft super rice 

Although studies on the balance between yield and quality of japonica soft super rice are limited, they are crucial for super rice cultivation. In order to inve...
《Journal of Integrative Agriculture》  2017年 第05期 下载次数(63)| 被引次数(4)

Identification of QTLs for Cooking and Eating Quality of Rice Grain 

The BIL (backcross inbred line) population derived from the cross between Koshihikari (good eating and cooking quality, japonica) and Kasalath (poor quality, in...
《Rice Science》  2006年 第03期 下载次数(63)| 被引次数(5)

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