水稻蒸煮食味及营养品质的QTL定位 

水稻(Oryza sativa L.)是世界上主要的粮食作物,世界上一半以上的人口以水稻为每日主食。近年来,稻米的蒸煮食味品质受到持续关注。为揭示其遗传机理,利用粳稻品种日本晴(NIP)和籼稻品种中嘉早17(YK17)构建的重组自交系(RIL)群体为研究材料,分别种植于杭州、海南等三种环境下,分析了控制直链淀粉含量(A...
中国农业科学院  博士论文  2019年 下载次数(84)| 被引次数()

Effects of planting methods on yield and quality of different types of japonica rice in northern Jiangsu plain, China 

Mechanical transplanting with carpet seedlings(MC) and mechanical direct seeding(MD) are newly developed planting methods, which increase in popularity and plan...
《Journal of Integrative Agriculture》  2018年 第12期 下载次数(39)| 被引次数()

蛋白强化对亚洲面条食用品质的影响 

为提高传统亚洲面条的营养特性,本研究通过在小麦面粉中添加4种含量在5%的乳清浓缩蛋白(WPC)、浓缩乳蛋白(MPC)、大豆浓缩蛋白(SPC)和豌豆蛋白(PPC)制作面条,并比较不同蛋白对面条食用品质的影响。结果表明:4种蛋白的加入均明显降低了蒸煮后面条的黏性(P0.05),增加其爽口性;MPC、SPC和PPC均提高了...
中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集  2018-11-07 下载次数(24)| 被引次数()

华北柴鸡胴体不同冷藏处理对德州扒鸡食用品质的影响 

本文研究了华北柴鸡胴体不同冷藏处理对德州扒鸡食用品质的影响。选择华北柴鸡12只,宰杀后将胴体分为6组,分别为对照组(C)、冷冻组(F)、油炸普通冷藏组(FOR)、油炸静电冷藏组(FER)、普通冷藏油炸组(ORF)、静电冷藏油炸组(ERF),分别取样测定质地、加压失水率、pH、肉色、挥发性物质含量和种类及感官评定。结果表...
中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集  2018-11-07 下载次数(31)| 被引次数(1)

Characterization of traits related to eating and cooking qualities in 6 indica-japonica hybrid rice cultivars 

The cooked rice texture and physicochemical properties of starches,including hardness,adhesiveness,cohesiveness,amylose content,granule size,swelling power,wate...
2018中国作物学会学术年会论文摘要集  2018-10-14 下载次数(4)| 被引次数()

Update of Meat Standards Australia and the cuts based grading scheme for beef and sheepmeat 

Changing markets and evolving consumer demand present new challenges for the beef and sheep industries. In response, the industry has been investing in innovati...
《Journal of Integrative Agriculture》  2018年 第07期 下载次数(18)| 被引次数()

Studies on utilization of hybrid heterosis between indica and japonica rice by molecular breeding 

Hybrids between indica and japonica rice show strong heterosis.It is regarded as an important route for rice productivity improvement.However,they commonly suff...
第八届全国小麦基因组学及分子育种大会摘要集  2017-08-07 下载次数(4)| 被引次数()

稻米食味品质的调控效应研究 

水稻是中国最主要的粮食作物,是我国65%以上人口的主食。提高水稻产量对我国粮食安全至关重要。以水、肥高投入为特征当代栽培方式,在提高产量的同时也带来了米质变劣等负面效应。特别是随着生活水平的提高,优质稻米需求量持续增加。在高产、稳产的基础上,改善稻米品质已成为我国水稻生产的新目标。食味品质指食用米饭时观察、咀嚼米饭时米...
南京农业大学  硕士论文  2017年 下载次数(54)| 被引次数()

Effects of nitrogen level on yield and quality of japonica soft super rice 

Although studies on the balance between yield and quality of japonica soft super rice are limited, they are crucial for super rice cultivation. In order to inve...
《Journal of Integrative Agriculture》  2017年 第05期 下载次数(63)| 被引次数(4)

优质粳米及籼米的蒸煮前处理条件优化以及几种电饭锅对其蒸煮效果的比较 

水稻,是我国主要的粮食作物。在当今中国,随着生活水平的提高,人们更加重视稻米的食用品质。而电饭锅作为当下蒸煮稻米的主要器具,其蒸煮性能的差异也会影响米饭的品质。本文目的在于研究不同型号的电饭锅不同大米的蒸煮效果。分别选取一种产量较大、食味品质较好的粳米和籼米,将米和水的比例范围设定为1/1.2-1/1.8,温度设定为2...
中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集  2016-11-09 下载次数(43)| 被引次数(0)

Improving eating and cooking qualities of rice grain by molecular marker-assisted breeding 

Rice(Oryza sativa L.),one of the important cereal crops,is the major stable food for more than 50% population in the world. Increasing rice grain yield is a cru...
2016年全国植物生物学大会摘要集  2016-10-09 下载次数(6)| 被引次数(0)

粳稻栽培品种遗传多样性及食味品质性状的关联分析(英文) 

Rice eating and cooking quality is important and largely determines its market price and consumer acceptance.In order to completely understand genetic diversity...
全国农业生物化学与分子生物学第十五届学术研讨会会议文…  2016-09-01 下载次数(13)| 被引次数(0)

粳稻蒸煮食味品质形成的理化基础研究 

我国有三分之二以上的人口以稻米为主食,是世界水稻生产、消费第一大国。随着经济和社会的快速发展,粳稻以其优良的品质,受到大量消费者的喜爱。改善稻米品质,加快品质优质化进程,制订新的稻米品质评价标准,满足人们生活消费水平的需要,是我国目前水稻品质育种面对的最迫切的任务之一。稻米品质包括碾磨品质、外观品质、营养品质及蒸煮食味...
南京农业大学  硕士论文  2016年 下载次数(338)| 被引次数(1)

Genetic Improvement of Japonica Rice Variety Wuyujing 3 for Stripe Disease Resistance and Eating Quality by Pyramiding Stv-b~i and Wx-mq 

Japonica rice variety Kanto 194 as the donor of resistance gene Stv-b~i and low-amylose content gene Wx-mq was used to improve the resistance and eating quality...
《Rice Science》  2016年 第02期 下载次数(20)| 被引次数(0)

宰前因素和宰后处理对商品猪生长发育、屠宰及胴体质量和猪肉品质影响的研究 

选择杜洛克猪、伊比利亚猪和拉康姆猪三个品种共计648头,按性别、屠宰体重和日粮营养水平分为不同试验组,经过宰后不同冷却方式、宰后调控方式和不同排酸时间处理,测定各生长阶段的体重、平均日增重,以及平均日摄食量等指标,确定宰前因素对生长发育的影响;测定胴体产肉性能、胴体分割肉产量,以及胴体组成等指标,确定宰前因素对屠宰及胴...
内蒙古农业大学  博士论文  2015年 下载次数(515)| 被引次数(6)

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