高效液相色谱法测定海水鱼中嘌呤含量 

本文建立了同时检测海水鱼中腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤的高效液相色谱检测方法。并对部分海水鱼可食用部分及内脏中的四种嘌呤含量进行检测。结果表明,当使用Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C_(18)(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,以水-甲醇-冰乙酸-20%四丁基氢氧化铵(V/V/V/V=...
李婷婷;任丽琨;王当丰;宋敏杰;于海凤;励建荣;谢晶 下载次数(85)| 被引次数()

冷冻胁迫下亚致死金黄色葡萄球菌的转录组分析 

金黄色葡萄球菌在冷冻环境下可长期存活,目前对其存活的分子机制尚不了解。本研究测定了-18℃下冻藏150 d内的金黄色葡萄球菌细胞存活率、亚致死率及生理指标变化,并通过RNA-seq和Real time-PCR研究了正常细胞和亚致死细胞的全部转录本信息,以研究亚致死细胞在冷冻条件下存活的分子机制。研究结果显示,在-18℃...
索标;居冉;吕海鹏;王娜;艾志录 下载次数(61)| 被引次数(0)

微波作用条件对大豆种皮果胶类多糖凝胶特性的影响 

本文采用微波辅助法,分别以草酸铵和EDTA作为螯合剂浸提大豆种皮果胶类多糖,并对多糖的透明度、持水性及凝胶强度进行了对比分析。结果表明:微波辅助草酸铵浸提多糖的提取率为8.55%-13.8%,EDTA微波浸提的多糖提取率为7.8%-9.43%;当草酸铵作为螯合剂时,90℃作用30min所得多糖凝胶强度高于95℃作用30...
刘俊山;唐瑞丽;朱丹实;刘贺;何余堂;马涛 下载次数(42)| 被引次数(0)

体外模拟胃肠道消化得到的长牡蛎抗凝血酶多肽的序列对比与分子对接研究 

在体外将长牡蛎蛋白进行模拟肠胃消化。本实验采用UPLC-Q-TOF-MS/MS和Mascot搜索引擎对肠道消化阶段释放的多肽进行序列鉴定。并通过其对凝血酶抑制活性测定,结果显示牡蛎肽的抗凝血酶活性在4 h达到最高35.80%。然后利用生物信息学工具Discovery Studio 2017软件对PDB数据库上的凝血酶结...
陈慧;程述震;涂茂林;许喆;杜明 下载次数(61)| 被引次数()

亲水胶体在鱼糜制品中的应用研究进展 

鱼糜制品是以鱼糜为主要原料,经过斩拌、擂溃、成型、凝胶化等过程制成的高蛋白、低脂肪的产品。亲水胶体是从植物和海藻中提取或由微生物合成的高分子多聚糖。亲水胶体作为 改良剂 被广泛用于鱼糜制品中,不仅可以改善鱼糜制品的凝胶强度、持水性等品质,还能提高鱼糜制品的营养价值。亲水胶体对不同鱼种的鱼糜凝胶强度的影响与亲水胶体的种类...
米红波;苏情;王聪;仪淑敏;徐永霞;励建荣;黄建联 下载次数(48)| 被引次数()

响应面法优化鳕鱼鱼骨排酶解工艺研究 

以鳕鱼鱼骨排为实验材料,利用复合同步酶解技术获得海鲜调味料风味前体物质,以期实现鳕鱼下脚料的高值化利用。实验首先确定了酶解预处理条件为:60℃水浴加热10 min;之后筛选确定了酶解工艺所用酶为复合蛋白酶和风味蛋白酶。以水解度和感官评价为指标,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面分析法对复合酶解温度、...
刘慈坤;王媛媛;石月;李学鹏;仪淑敏;王金厢;朱文慧 下载次数(33)| 被引次数()

不同贮藏和解冻方式对大菱鲆嘌呤含量的影响 

为研究不同贮藏温度和解冻方式对大菱鲆嘌呤含量的影响,将大菱鲆置于4℃和-18℃贮藏,并将-18℃的样品以流水和40℃温水浸泡两种方式进行解冻。采用高效液相色谱法对不同贮藏温度和解冻方式的大菱鲆鱼肉、皮、内脏中嘌呤含量进行测定,探究大菱鲆体内嘌呤含量变化。结果表明:相较于4℃冷藏,经-18℃冷冻贮藏的鱼肉中嘌呤总含量更低...
宋敏杰;李婷婷;任丽琨;谢晶;励建荣 下载次数(22)| 被引次数()

复合生物保鲜剂对金线鱼鱼肉肠的保鲜作用研究 

为探究复合生物保鲜剂对金线鱼鱼肉肠的保鲜作用,采用空白对照、0.09%壳聚糖+0.07%柠檬酸+0.025%ε-聚赖氨酸+0.09%竹醋液复合生物保鲜剂、0.1%山梨酸钾对照处理金线鱼鱼肉肠,贮藏在4℃条件下,以白度、pH值、持水性、菌落总数、质地为评价指标。结果表明:相对于空白组,2个处理组的白度、pH值、菌落总数及...
仪淑敏;张诗雯;叶贝贝;杨领;李学鹏;郁晓君;丁浩宸 下载次数(40)| 被引次数()

模拟物流条件下大菱鲆的品质变化 

以大菱鲆为研究对象,模拟生鲜产品电子商务(B2C)和市场销售(B2B)两种冷链物流过程,采用真空和空气两种包装方式,测定大菱鲆的白度、持水性(Water holding capacity,WHC)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、挥发性盐基氮(Total volatile basic n...
尚菲菲;李婷婷;杨亚茹;于海凤;王当丰;谢晶;励建荣 下载次数(12)| 被引次数()

新型鲶鱼体表黏液抗菌肽抑菌活性验证及抑菌机理的研究 

本文采用牛津杯法验证了一段体外合成的来源于鲶鱼黏液抗菌肽的抑菌活性,并以腐败希瓦氏菌和大肠杆菌为实验对象,研究了抑菌作用及其机制。结果表明:所合成的抗菌肽对腐败希瓦氏菌和大肠杆菌均有明显的抑菌活性,最小抑菌浓度分别为0.063%和0.032%;扫描电镜结果表明抗菌肽能够对腐败希瓦氏菌和大肠杆菌的细胞膜、细胞壁造成明显的...
刘权伟;李婷婷;王当丰;谢晶;励建荣 下载次数(84)| 被引次数(1)

Pseudoalteromonas carrageenovora ASY5的κ-卡拉胶酶基因克隆与生物信息学分析 

本文以Pseudoalteromonas carrageenovora ASY5菌株中的car基因序列为研究对象,通过PCR克隆卡拉胶酶基因,将它克隆至表达载体pET-28a,以期获得稳定性较高的酶,并实现大量制备卡拉胶酶的目的。利用生物信息学方法分析该基因及其推测出的编码蛋白理化性质、蛋白的亲水性或疏水性、预测信号肽...
李佳佳;朱艳冰;倪辉;蔡慧农;肖安风 下载次数(40)| 被引次数(0)

黑曲霉JMU-TS528模拟固态发酵茶梗产单宁酶 

本试验对黑曲霉JMU-TS528模拟固态发酵茶叶梗生产单宁酶的工艺条件进行优化。首先,通过单因素试验,选择出对生物量积累和单宁酶合成有显著促进作用的碳源和氮源物质,再通过响应面法优化所选择的组合碳氮源的添加量。单因素试验确定了最适的碳源组合为葡萄糖和单宁酸,最适氮源组合为硫酸铵和酵母浸膏。本试验以单宁酶活力为指标,利用...
张枫;吴昌正;肖安风 下载次数(72)| 被引次数(1)

琼脂硫酸酯酶的发酵优化及中试放大 

本试验以实验室克隆表达的产琼脂硫酸酯酶的重组大肠杆菌(E.coli-ars)为研究对象,首先在摇瓶中对其诱导条件进行单因素优化,得到最佳条件为:诱导温度21℃,诱导时间24h,诱导剂α-乳糖4g/L,诱导初始菌浓度(OD_(50))0.6;然后在5 L罐中对菌株进行发酵,在发酵过程中进行补料试验,结果表明补料提高了生物...
田友明;孙元亨;肖安风 下载次数(52)| 被引次数(0)

黑曲霉1504产葡萄糖氧化酶的ARTP诱变、产酶条件优化及改良面粉品质的研究 

运用新型诱变方法常温常压等离子体诱变(ARTP)对产葡萄糖氧化酶(GOD)菌株黑曲霉1504进行诱变育种,并通过响应面分析法优化产酶条件,将所获得GOD用于面粉品质改良。ARTP诱变获得酶活力提高较大的正突变菌株12株,其中2株菌株A117、A158的产酶活力提高至原始菌株的3.17倍和3.31倍,分别达到172.72...
朱运平;褚文丹;黎芳;李秀婷 下载次数(90)| 被引次数(1)

食鹿角菜假交替单胞菌ASY5产κ-卡拉胶酶发酵条件优化 

本实验以红树林土壤腐叶中筛选得到的一株产卡拉胶酶的菌株ASY5为研究对象,对其发酵培养基及培养条件进行单因素优化,得到最佳的条件为:卡拉胶5g/L,胰蛋白胨5g/L,NaCl 20g/L,CaCl_2 0.2g/L,NaH_2PO_4·2H_2O 1.3g/L,Na_2HPO_4·12H_2O 3.82g/L,温度18...
李佳佳;朱艳冰;倪辉;蔡慧农;肖安风 下载次数(33)| 被引次数(0)

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