模切压痕位置或规格不准带来的影响 

纸张的伸缩变化千万版面规格不准。若纸张的稳定性差,导致印刷过程中含水率出现明显的变化,经过多道加工工艺后,由于受热或吸收水分,使纸板出现伸缩变化。在这样的情况下,进行模切压痕时,印品的版面位置就会出现偏差情况。在实际生产中,尽量避免使用刚生产的纸张,刚出
科学 下载次数(9)| 被引次数(0)

食物的两个战场 

在现代食品科技的历史上,恐怕没有什么比转基因遭遇更大的争议了。    尽管有这么多明显的证据支持转基因技术在经济、粮食安全、环境与健康方面的收益,尽管不论有多少人反对,全球转基因作物播种面积在过去16年来一直在增加,尽管人们传言中的转基因的威胁都不能
科学媒介中心执行主任、美国麻省理工学院Knight科… 下载次数(10)| 被引次数(0)

苦丁茶不同提取物抗氧化活性比较及其GC-MS分析 

比较苦丁茶超声辅助不同有机溶剂(乙醇、乙酸乙酯、石油醚)提取物及超临界CO_(2)萃取物的体外抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、羟基自由基消除活性、超氧阴离子自由基消除活性和ABTS~(+)自由基消除能力),利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对其组分进行分析。结果表明,苦丁茶不同提取物DPPH·清除能力和超氧阴...
科学;刀春丽;顾文亮;徐飞;谭乐和 下载次数(213)| 被引次数(0)

苦丁茶冬青多糖流变学特性研究 

以苦丁茶冬青多糖(ICP)为对象,研究浓度、剪切力、温度、p H、冻融变化和盐离子浓度等因素对ICP溶液表观粘度和粘弹性的影响。结果显示,ICP溶液表现出 非牛顿流体 特性,具有良好的抗降解性能;ICP多糖溶液的表观粘度随p H的变化而变化;冷藏和冷冻对ICP溶液的粘度基本无影响,ICP溶液的粘度随着温度的升高而下降;...
科学;赵书凡;朱红英;唐冰;贺书珍;谭乐和 下载次数(314)| 被引次数(5)

纸浆氯漂白过程中二噁英的来源及生成机制研究进展 

造纸过程中会产生大量的二英,本文从动力学和热力学角度综述了国内外制浆和氯漂白过程中二英的主要来源及反应机理.二英生成的途径主要包括二苯并对二英或二苯并呋喃的直接氯化、由前驱体转化为二苯并对二英或二苯并呋喃或其类似物再氯化、由外源氯酚直接缩合.同时讨论了未漂浆卡伯值、漂白中氯的用量、体系pH值、反应时间、温度等因素对二英...
科学;倪余文;张海军;陈吉平 下载次数(111)| 被引次数(2)

苦丁茶冬青粗多糖的分离表征及其抗氧化活性研究 

水提醇沉法分离制备苦丁茶冬青粗多糖样品,对其进行初步分离表征(包括总糖、糖醛酸、蛋白质、氨基酸含量和红外光谱分析)和体外抗氧化活性(清除DPPH·自由基、·OH自由基清除能力和还原能力)研究。结果表明,苦丁茶冬青粗多糖中总糖含量为30.67%、糖醛酸含量为12.72%、蛋白质含量为9.35%;含有16种氨基酸成分,总含...
科学;朱红英;贺书珍;张彦军;谭乐和;马帅 下载次数(160)| 被引次数(3)

干燥方式对半干面保鲜和品质影响的研究 

采用紫外-微波干燥和电热干燥对鲜湿面条进行干燥,对比分析干燥方式对半干面的含菌量和品质的影响。实验结果表明,电热干燥效率较低,干燥的后期杀菌效果不明显;紫外-微波干燥效率高,干燥后期面条的含菌量持续下降,两种干燥均能使半干面的初始含菌量明显降低。对于电热干燥,125℃为较合适的干燥温度,半干面的菌落总数显著下降,对其质...
科学;李洁;郭晓娜;彭伟;周惠明 下载次数(216)| 被引次数(2)

满族服饰文化刍议 

服饰是一个民族物质生活与精神文化生活特征的重要标志,满族世居白山黑水,从事渔猎和农业活动,数千年间几经变迁,形成了具有浓厚民族色彩的服饰文化。本文分别从满族服饰的历史演变、神秘的满族萨满服饰和满族服饰的特点三个方面谈谈满族服饰文化。
科学 下载次数(104)| 被引次数(1)

干燥方式对半干面保鲜和品质影响的研究 

半干面是一种新型的方便面制食品,具有较好的开发前景。干燥是半干面生产工艺中最重要的环节之一,对其品质和保鲜影响较大。作者采用紫外-微波干燥和电热干燥对鲜湿面条进行干燥,对比分析干燥方式对半干面的含菌量和品质的影响。实验结果表明,电热干燥效率较低,干燥的后期杀菌效果不明显;紫外-微波干燥效率高,干燥后期面条的含菌量持续下...
科学;李洁;郭晓娜;彭伟;周惠明 下载次数(515)| 被引次数(13)

小麦胚芽水溶性提取物的体外抗乳腺癌活性研究 

研究了小麦胚芽水溶性提取物对乳腺癌细胞(MDA-MB231)增殖活性、生长曲线和细胞形态的影响。结果表明:脱脂小麦胚芽水溶性提取物对MDA-MB231细胞生长有明显的抑制效应,并呈现了一定的时间剂量效应。从细胞生长曲线上可以看出小麦胚芽水溶性提取物对MDA-MB231细胞的生长具有明显的抑制效果,随着水提取添加量的增加...
科学;连彩霞;郭晓娜;周惠明 下载次数(149)| 被引次数(4)

乳酸菌发酵沙米酸奶的工艺优化 

以沙米和鲜牛奶为主要原料,研究了沙米酸奶的发酵工艺条件。并通过单因素试验考察了对沙米酸奶的感官品质的影响。采用响应面分析法对沙米酸奶的生产工艺进行优化,建立相应的回归模型。结果表明,沙米浆添加量14%、糖添加量6%、发酵剂接种量4%、发酵时间3.5h时,即可得到的沙米酸奶口感柔滑、凝乳质地致密、沙米香气淡爽、味道独特的...
科学;冯海燕;王晓琴 下载次数(189)| 被引次数(4)

生鲜面和半干面的保鲜与品质调控研究进展 

简述了生鲜面和半干面的产品特点,重点针对其保鲜和品质调控问题,酸浸保鲜、醇处理保鲜、复配保鲜、天然保鲜剂保鲜、非热杀菌、气调包装、栅栏保鲜是生鲜面和半干面现有的常规保鲜和新型保鲜方法。探讨了生鲜面和半干面生产和贮藏中品质存在的问题,并提出相应的解决方法。
科学;李洁;李曼 下载次数(700)| 被引次数(19)

灭酶和脱脂预处理对麦胚分离蛋白理化性质和营养价值的影响 

分离制备分离蛋白目前是深度开发和利用小麦胚资源的主要途径之一。而通常情况下在开发和利用小麦胚资源之前首先要进行灭酶和脱脂预处理,因此本实验主要研究了灭酶和脱脂预处理对麦胚分离蛋白理化性质和营养价值的影响。研究结果表明:灭酶处理能够导致小麦胚分离蛋白的得率和纯度下降,而脱脂处理能使小麦胚分离蛋白的得率和纯度都有所提高。灭...
科学;周惠明;朱振 下载次数(334)| 被引次数(11)

醇洗对小麦胚分离蛋白理化性质、功能性质及结构的影响 

分离制备分离蛋白目前是深度开发和利用小麦胚资源的主要途径之一。而通常情况下在制备工艺的最后都要采用醇洗工序来改善分离蛋白产品的纯度和色泽,因此本实验主要研究了乙醇洗涤对小麦胚分离蛋白理化性质、功能性质以及结构的影响。研究结果表明,醇洗能够脱除80%以上的黄酮;醇洗后的小麦胚分离蛋白的色泽、纯度和体外消化率都有明显改善。...
科学;周惠明 下载次数(345)| 被引次数(14)

小麦胚芽球蛋白的酶法改性研究 

球蛋白是小麦胚芽蛋白中最主要的两种蛋白组分之一,也是深度开发和利用小麦胚芽蛋白资源深加工产品———分离蛋白的主要组分。然而,小麦胚芽球蛋白由于在水中的溶解度较差,造成其食品加工方面的功能性质较差,因此改善麦胚球蛋白的功能性质对于深度开发小麦胚芽资源具有重要的意义。鉴于此,本文主要采用盐提酸沉的方法分离提取小麦胚芽球蛋白...
科学;周音卉;周惠明;顾耀兴 下载次数(210)| 被引次数(7)

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