重组ZEN降解酶A4-Prx的纯化、酶学特性和降解产物初步研究 

玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN,ZEA)是一种具有二羟基苯甲酸内酯结构的真菌毒素,由镰刀属(Fusarium)真菌产生,主要存在于霉变的玉米、小麦等谷类作物中,具有生殖毒性、内分泌毒性和肝脏毒性,对家禽家畜危害明显,并威胁着人类的健康。相比物理和化学去除ZEN毒素的方法,生物法脱毒效率高、特异性强,对食物...
华南理工大学  硕士论文  2015年 下载次数(138)| 被引次数(4)

油脂和食品体系中甾醇的热迁移及氧化稳定性研究 

植物甾醇具有降低胆固醇、预防心血管疾病等保健功效,是一种新型资源食品添加原料,近年来得到了国内外广泛的关注与应用。天然植物甾醇食用安全性好,但易受外源条件光、热、氧等的诱导作用,发生氧化反应,衍生出多种有毒的甾醇氧化物。植物甾醇在其应用食品体系中的氧化稳定性、迁移及所生成的甾醇氧化物成为涉及到功...
合肥工业大学  硕士论文  2017年 下载次数(279)| 被引次数(3)

二价金属氧化物催化合成高邻位苯酚—尿素—甲醛树脂及其性能研究 

苯酚-尿素-甲醛(PUF)树脂与酚醛(PF)树脂具有相似的耐水耐候性能,可以替代PF树脂生产室外结构用人造板,但PUF树脂依旧存在着与PF树脂相似的固化温度高、固化速度慢等缺陷,限制了其更广泛应用。二价金属氧化物对于苯环邻位反应点具有定位效应,可以制备出高邻位快速固化PF树脂,本文利用二价金属`#~氧化物`...
中国林业科学研究院  博士论文  2014年 下载次数(215)| 被引次数(2)

羊乳中超氧化物歧化酶活性的影响因素研究及应用 

本文采用邻苯三酚自氧化法研究了不同泌乳期的崂山奶山羊羊乳中超氧化物歧化酶的活性特性;探讨了不同加工条件温度、酸碱度、转速、钙离子和发酵时间对羊乳中超氧化物歧化酶活性变化的影响;获得了可应用于开发超氧化物歧化酶活性高的羊乳产品的最佳加工参数,并实际应用于产品中,研发了两种具有高超`#~...
齐鲁工业大学  硕士论文  2016年 下载次数(253)| 被引次数(5)

豆甾醇氧化物的检测及高甾醇大豆油品质的研究 

不少油厂通过在油品中添加植物甾醇以提高植物油营养价值,但植物甾醇在加热、光照、辐射等条件下易发生氧化,生成甾醇氧化物,并对植物油的品质产生影响。因此建立高甾醇植物油中甾醇氧化物的检测方法,研究高甾醇大豆油在储藏、烹饪期间的稳定性,对于大豆油的加工、储藏和食用具有重要意义。本论文研究内容如下:...
江南大学  硕士论文  2014年 下载次数(346)| 被引次数(3)

超高压处理对猕猴桃果汁杀菌钝酶效果和品质的影响 

选用热敏性果汁——猕猴桃果汁为超高压处理对象,以温度、压力和时间为超高压处理参数,对猕猴桃果汁的超高压处理杀菌钝酶效果和品质变化进行研究。 以菌落总数、霉菌酵母菌为指标,研究微生物在超高压处理后的变化规律,发现菌落数随着压力的升高呈明显下降趋势,30℃、400 MPa压力下猕猴桃果汁即可达到商业无...
江南大学  博士论文  2008年 下载次数(1983)| 被引次数(44)

凤凰单丛加工过程中香气及糖苷类香气前体变化研究 

乌龙茶是我国传统六大茶类之一,凤凰单丛是乌龙茶的一个特色品类。其产于广东潮州,是从凤凰水仙的优质品种中筛选分离出来的单株,是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、韵味独特的高香型名茶品种资源。本研究采用溶剂辅助风味蒸发法(solvent assisted flavor extraction,SAFE)联合气相色...
西南大学  硕士论文  2018年 下载次数(83)| 被引次数()

基于可抛弃式电极的食品中过氧化物电化学快速检测方法研究 

氧化物是一类含有过氧键的化合物,其在暴露于紫外线或与过渡金属相互作用下发生分解产生自由基,被人体摄入后危害人体健康。食品中的过氧化物来源主要有两类,一类是作为漂白剂、杀菌剂人为添加的过氧化氢,另一类是油脂氧化产生的过氧化物。因此建立快速检测食品中过氧化物的方法具有重要意...
西北农林科技大学  硕士论文  2019年 下载次数(43)| 被引次数()

水产加工品中胆固醇氧化物含量检测及形成机理研究 

水产加工品因其具有独特的口感和风味,深受人民喜爱,但其质量安全问题一直时有曝光。曾有报道,欧美等研究机构研究表明动脉粥样硬化等心脏血管疾病与长期食用高胆固醇氧化物水产加工品有关。本课题拟建立水产加工品中胆固醇氧化物高效灵敏的检测方法,为监测水产加工品中胆固醇氧化物安全性提供了先进的技...
浙江海洋学院  硕士论文  2014年 下载次数(110)| 被引次数(2)

大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的分离纯化 

大蒜含有丰富的超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD),超氧化物歧化酶具有清除超氧自由基(O_2~-·)功能,有效地预防O_2~-·对机体的毒害作用。本研究采用热变性、聚乙二醇6000(PEG)沉淀作用、DEAE-纤维素柱层析三种方法对大蒜细胞溶质...
西北农林科技大学  硕士论文  2003年 下载次数(1006)| 被引次数(2)

植物甾醇单体及氧化物对酿酒酵母的作用机理研究 

植物甾醇是一类存在于植物中,结构上类似于胆固醇的物质,在植物中以游离态、酯化态或糖苷的形式存在,目前已知大约有100多种不同形式的植物甾醇存在于植物王国中,常见的植物甾醇包括β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇等。由于植物甾醇具有降低胆固醇吸收和抗癌等功效,近年来被添加到人类日常饮食中,以降低心血管疾病的发生并预防癌症的发展。...
安徽农业大学  博士论文  2015年 下载次数(177)| 被引次数(0)

花生油氧化稳定性控制技术的研究 

本文首先研究了维生素E、大豆磷脂、迷迭香提取物三种天然抗氧化剂对花生油的抗氧化作用,其中迷迭香提取物选用粉状和液状两种不同形态进行研究。研究结果表明:大豆磷脂、迷迭香提取物对花生油均有一定的抗氧化作用,且以0.10%大豆磷脂、0.07%粉状迷迭香提取物的抗氧化效果最好;当外加维生素E过量时,对花生油反而产生了促氧化的效...
广东工业大学  硕士论文  2012年 下载次数(572)| 被引次数(9)

基于铬鞣废水深度处理的Zr-MMT制备及吸附机制研究 

电子电镀、矿冶、制革行业是我国水体重金属污染重点防控行业,由于制革含铬废水具有高有机物、高盐度、存在着多聚体络合、多离子形态分布的特点,与其他工业重金属废水存在显著区别。化学沉淀配合吸附、离子交换、膜分离是重金属废水处理的通用技术。常规化学沉淀法远不能满足我国对含铬废水持续提标减排的需求,而一般吸附剂受选择性和稳定性的...
陕西科技大学  博士论文  2015年 下载次数(247)| 被引次数(2)

纳米氧化物对纯棉织物抗皱整理效果影响规律的研究 

纯棉织物作为天然纤维面料,符合人们对舒适性和环保健康性的需求,深受消费者青睐。但是在使用过程中却存在着织物弹性差、易起皱等缺陷,严重影响了织物的外观。为了解决此问题,对纯棉服装面料进行抗皱整理就显得尤为必要。但是,常规整理方法往往会出现折皱回复角和强力保留率不能兼顾的问题。 纳米氧化物拥有...
天津工业大学  硕士论文  2007年 下载次数(343)| 被引次数(5)

木腐菌及过氧化物酶在纸浆和煤炭生物处理方面的应用 

用愈创木酚木粉琼脂培养基,测定实验室已有木腐真菌种的木质素降解能力时,发现愈创木酚木粉琼脂培养物出现有规律地显色和褪色现象,显色和褪色的阶段性和周期性说明木腐菌降解木质素过程中,某些酶的分泌在时间上呈现阶段性和周期性,而对木腐菌来说,酶的这种分泌方式是普遍的。木粉愈创木酚培养基在多酚氧化酶(漆酶),过氧化物...
山东大学  硕士论文  2005年 下载次数(367)| 被引次数(5)

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