川西各民族饮食文化研究 

饮食是人类赖以生存和发展的首要物质基础,也只有人类把饮食发展成为一种文化。在漫长的历史发展中,人们拓展了饮食的范围,也使得饮食文化包涵了广泛的内容,它既包括食源的开发、食料的拓展、食品的选择与加工、饮食器具的发明和制作、食物的色、香、味、形等物质领域,又包括从饮食实践中展开的各种活动中所形成的饮食观、烹饪观...
中央民族大学  博士论文  2010年 下载次数(5472)| 被引次数(26)

我国满族饮食文化政策研究 

满族是我国56个民族中的重要成员,在漫长历史中创造出璀璨文化,在清代更是建立了统一的多民族国家。所以,各界学者对满族的关注就从来都没有间断过,对满族的历史文化、人文环境、风俗习惯、生活方式等各个方面都进行了深入研究。满族饮食文化作为民族文化的一个重要部分,是其民族灵魂的体现,牵动着广大学者们的神经。满族饮食文化的否则与...
沈阳师范大学  硕士论文  2015年 下载次数(331)| 被引次数(2)

张家界饮食文化旅游资源开发研究 

自古至今,中国饮食文化历史悠久,积淀深厚。中华民族的饮食,不单纯追求生理上的需要,在协调和谐方面,更注重色彩、香气,味道和形状。近年来,随着国民经济的发展和国民人均收入的提高,文化旅游浪潮逐步兴起,饮食文化旅游亦日益受到游客的青睐和重视,饮食文化旅游资源的开发,随之成为旅游业界聚焦的重点和旅游学术界研究的重要课题。张家...
吉首大学  硕士论文  2017年 下载次数(780)| 被引次数(1)

本帮菜饮食文化的网络新闻呈现分析 

本帮菜饮食文化作为中华饮食文化的重要组成部分,不仅与上海的地域文化建设紧密相连,同时也是人们日常饮食生活的重要体现。在互联网传播的大环境下,本帮菜饮食文化的传播也产生了新的变化。随着互联网信息技术的飞速发展,网络新闻成为人们日常生活中接受信息的重要途径。本文以网络新闻分析作为切入点,试图在网络大环境下讨论本帮菜饮食文化...
广西大学  硕士论文  2016年 下载次数(125)| 被引次数(2)

饮食文化历史课程资源开发与利用研究 

每一种饮食文化都有其自己的历史,饮食以其自身的存在证明着历史的沧海桑田。通过对饮食文化的解读,以饮食为切入口,将饮食文化作为历史教学的一种新的课程资源,体现了历史教学从“小历史”向“大历史”,追求有效教学的路径。“小历史”是“大历史”的起点,饮食文化作为民间学术的重要代表不仅使历史教学“飞入寻常百姓家”,而且为“大历史...
广西师范大学  硕士论文  2013年 下载次数(643)| 被引次数(8)

黄山市饮食文化旅游开发研究 

近年来,随着社会的发展,人们的旅游品味也在不断提升,人们期望在观赏自然人文景观的同时,更深入的了解各色文化。基于这种需求,文化旅游日渐成为人们出游的首选。饮食文化资源作为文化旅游资源的重要组成部分,也在逐步受到人们的青睐。挖掘饮食文化资源,发展特色旅游,不仅可以促进经济发展,还能够提升旅游的文化内涵及品质,推动旅游的可...
扬州大学  硕士论文  2012年 下载次数(2091)| 被引次数(12)

桂北少数民族饮食文化资源旅游开发研究 

文化旅游是为了适应旅游者需求和现代旅游业发展需要的必然产物。发展有针对性的文化旅游已经成为各地旅游决策者的共识。时下正是文化旅游蓬勃发展的时期,各种文化资源都得到不同程度的旅游开发。饮食文化资源作为旅游资源的重要组成部分,在旅游资源开发中,是进行比较早的,但其长期以来扮演的只是旅游产品中的配角而已。要把饮食文化资源做成...
广西师范大学  硕士论文  2005年 下载次数(3664)| 被引次数(33)

中国北方游牧民族饮食文化研究 

中国北方草原地区,是个在域至上东起大兴安岭、西至阿尔泰山、北接蒙古国、南达长城沿线的广大地区。这一地区历史悠久,自然资源丰富,以游牧经济和文化著称,饮食文化也因之而风格独特,内涵多样。在历史上,先后有山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等游牧民族生息于广阔的北方草...
中央民族大学  博士论文  2004年 下载次数(5452)| 被引次数(17)

哈尼饮食文化的地域特征及其产业发展的潜力研究 

本文在总结哈尼饮食文化相关研究的基础上,形成对饮食文化的初步认知,并经过梳理饮食文化的概念体系,运用饮食文化景观学、地域文化学、文化产业学等多学科理论知识为哈尼饮食文化的地域特征及其产业发展潜力分析提供了理论基础。通过问卷调查,结合实地调查和访谈调查获取基础数据和资料,将定性分析和定量分析相结合,采取实证主义研究方法对...
云南大学  硕士论文  2018年 下载次数(12)| 被引次数()

卡通形象在内蒙古地域饮食文化推广中的设计应用 

卡通形象在文化推广和经济发展中起到重要的作用。新媒体的快速发展为卡通形象的创新和发展提供了展示的平台。在信息发展迅速的今天,卡通形象作为一种大众流行文化,可以与社会文化进行积极有效地互动交流,同时也是一种行之有效的文化推广方式。因其通俗、开放的特点使人们更容易接受,在设计领域的各个方面都被普遍的运用。内蒙古地区是中国北...
内蒙古师范大学  硕士论文  2019年 下载次数(44)| 被引次数()

东北饮食文化符号的构建与传播 

东北地区的饮食文化有其独特的魅力和特征,虽然东北菜并未进入八大菜系,但是无论从食材、烹饪手法、饮食习俗等方面都有明显的地方特色。东北菜以家常菜被大家所接受,但是这饮食背后的文化和内涵却没有得到很好的宣传和弘扬,有些饮食符号被大家误解,甚至被恶意使用。本文以东北饮食符号的传播为主题,探索如何将东北地区的饮食文化习俗相结合...
吉林大学  硕士论文  2018年 下载次数(323)| 被引次数(1)

万宁市饮食文化的旅游开发研究 

推动全域旅游创建工作是当前海南各市县创新发展旅游业的主要路径,全域旅游对旅游业提出特色化和差异化的发展要求。饮食文化是万宁市特色文化的重要组成部分,深入挖掘万宁市饮食文化,把饮食文化作为特色产业、优势产业予以打造,对丰富万宁市旅游产品和保护传承饮食文化具有重要的现实意义。文章主要采用文献资料法、田野调查法、比较研究法和...
海南热带海洋学院  硕士论文  2018年 下载次数(287)| 被引次数()

云南少数民族饮食文化资源开发利用研究 

少数民族饮食文化不仅是民族文化的重要内容,同时,在旅游浪潮的推动下,也是可以开发利用的民族文化资源。由于特殊的地理生态环境和社会生活习俗,逐步发展出哈尼族独具特色的民族饮食文化,并形成内容丰富、形式多样的文化特点。近年来,随着旅游经济活动以及游客消费体验的深入,哈尼族长街宴不断得到众多国内外游客的青睐,长街宴作为民族文...
云南财经大学  硕士论文  2017年 下载次数(574)| 被引次数(3)

基于民族学视角下的朝鲜族饮食文化探析 

民族饮食文化,是民族文化之中的一个重要内容。本文通过对朝鲜族饮食文化的历史梳理、现实推析和田野调查,从宏观的东北历史地理、民族文化以及微观朝鲜族历史以及朝鲜族饮食文化等反面对朝鲜族的饮食文化进行论述和分析。认为朝鲜族的饮食文化在现代化的过程之中,不断地与其他民族饮食文化融合和交流,并呈现出自己重要的民族特色,其饮食不仅...
西南大学  硕士论文  2017年 下载次数(285)| 被引次数(1)

饮食文化的动画式传承与传播研究 

动画是一门综合性艺术,更是当代最炙手可热的文化传播媒介之一,图文并茂、声形辉映的信息表现形式对青少年有着强大的吸引力。动画与传统饮食文化紧密相连,能够成为饮食文化传承与传播的媒介和平台,起到促进其传承与传播饮食文化的作用。本课题以饮食文化的动画式传承与传播为研究内容,旨在研究如何运用现代媒介参与传统文化的传播,使青少年...
山东艺术学院  硕士论文  2017年 下载次数(223)| 被引次数()

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