酶法制备鸡骨渣短肽及其抗氧化活性研究 

我国每年鸡肉产量都很高,鸡骨渣作为肉鸡屠宰和加工过程中的副产物,具有较高的蛋白质含量,但目前利用方式有限,制备出的产品附加值较低,并且对骨渣利用率较低。采用酶解的方法制备鸡骨渣功能短肽,不仅可以有效的利用骨渣中的蛋白质,其产物还具有作为食品添加剂、保健品的潜力,从而提高了骨渣的附加值。本课题研究酶法处理鸡骨渣制备功能性...
河南农业大学  硕士论文  2017年 下载次数(84)| 被引次数(1)

漆酶活化木材产生自由基的影响因素及应用酶法制备纤维板的初步研究 

随着人们对生存环境质量要求的不断提高,人造板中以甲醛为主的挥发性有机物(volatile organic compounds,VOC)污染问题已受到高度重视。应用酶工程生物技术开发无甲醛、环保人造板已成为未来人造板发展的必然趋势之一。以杉木(Cunninghamia lanceolata)边、心材,思茅松(Pinus ...
中国林业科学研究院  硕士论文  2006年 下载次数(348)| 被引次数(10)

大豆油在不同煎炸体系中的特征理化性质的变化研究 

本文研究了大豆油在180℃下加热、煎炸面团和煎炸鸡胸肉这三种煎炸体系中的特征性理化性质,包括煎炸油脂的颜色、黏度、脂肪酸组成及其含量、挥发性成分及其含量、红外指纹图谱和组分分子量分布的变化情况;探讨了产生这些代表性产物的可能的化学反应途径。 油样的颜色和黏度分别采用色差仪和流变仪进行测定。三种处理过程中油样的颜...
中国农业大学  博士论文  2014年 下载次数(1426)| 被引次数(32)

四种天然抗氧化植物化学物抗氧化活性的量子化学和实验研究 

目前,人们逐渐意识到抗氧化与健康息息相关。医学研究结果显示人体内过多自由基容易引起动脉粥样硬化、癌症、神经性疾病等多种疾病。因此,广泛存在于食品中的抗氧化物逐渐引起人们的重视。番茄红素和β-胡萝卜素是类胡萝卜素,飞燕草色素和牵牛花色素是花青素类物质,它们广泛存在于各类果蔬中,是具有代表性的天然抗氧化成分,其对清除自由基...
南昌大学  硕士论文  2016年 下载次数(288)| 被引次数(3)

啤酒风味老化评价及机理的研究 

啤酒风味老化是一个非常复杂的过程,影响因素包括原料、生产工艺、啤酒酵母、储存条件等。涉及老化的物质约有800余种,直接引起老化的化合物种类繁多。啤酒老化是这些物质群协同作用的结果,其中氧化与抗氧化均非常重要。以往对啤酒风味老化的研究大多停留在比较局部和片面的阶段,未能对老化整体作全面系统的研究。本研究从啤酒老...
江南大学  博士论文  2008年 下载次数(1455)| 被引次数(18)

活性射线可固化油墨组合物、活性射线可固化喷墨油墨组合物和使用它们的打印方法 

活性射线可固化油墨组合物,其包括通过活性射线的照射同时产生碱和自由基的光反应引发剂,和同时具有与碱反应的官能团和与自由基反应的官能团的化合物。
株式会社理光;学校法人东京理科大学  中国专利  2012年 下载次数(0)| 被引次数(0)

维生素类清除自由基机理的密度泛函理论计算 

抗氧化剂是一种重要的食品添加剂,对人类健康至关重要。它是指具有传递电子作用、与氧化剂发生氧化--还原反应,从而清除自由基或抑制自由基形成的物质(还原剂)。量子化学是以量子力学为基础,利用量子力学的原理和方法来研究化学中的问题的一门理论科学。从量子化学理论出发,人们能对化学物质的结构、功能、反应做出新的设计和预测。采用密...
河南师范大学  硕士论文  2011年 下载次数(303)| 被引次数(11)

磁场下光催化氧化降解酸性蓝染料废水的研究 

近年来,半导体光催化降解高浓度难生化的有机废水已得到了很大的发展,但仍存在不足,亟待完善。例如单纯TiO_2光生载流子的复合率高且能量利用率低。为了提高光催化过程的量子效率和能量利用率,加速光生载流子的界面迁移率、降低复合率,本文提出以顺磁性半导体微晶Fe_2O_3为活性组分,外加磁场与一定波长的普通白...
南昌大学  硕士论文  2007年 下载次数(344)| 被引次数(3)

油茶枯饼中三萜皂苷结构及抗氧化活性的初步研究 

油茶(Camellia oleifera Abel.)是我国特有的树种,为多年生木本油料作物。油茶籽经过榨油后所得到的茶枯饼中的三萜皂苷,可做高级天然洗涤剂、清洁剂、泡沫剂、乳化剂、杀虫剂、洗发香波等的原料。本文主要对所提取的油茶皂苷进行纯化、结构鉴定,并在不同体系中进行了抗氧化活性实验研究,旨在为今后将油茶皂苷开发为...
天津科技大学  硕士论文  2006年 下载次数(830)| 被引次数(11)

活性炭负载金属氧化物催化臭氧降解木素衍生物的研究 

制浆造纸废水成分复杂、有机物浓度高、色度深、含有毒性污染物,属难生物降解工业废水。其中的木素及其衍生物是制浆和漂白过程中产生的主要有机污染物,是造成制浆造纸废水经二级生物处理后仍具有较高的化学需氧量、较深的颜色、不能满足排放标准的主要污染物。本论文较系统地研究了活性炭负载金属氧化物催化臭氧氧化降解木素衍生物(丁香酚、愈...
华南理工大学  硕士论文  2019年 下载次数(44)| 被引次数()

应用于纺织品数码功能整理的蓝光引发自由基聚合固化体系研究 

纺织品功能整理能够赋予纺织品所需的特定功能,符合市场多元化发展的方向并满足了消费者不同的服用需求,但通常存在能耗排污严重、无法实现按需整理等问题。本课题应用光固化反应机理并借鉴数码喷墨印花的喷射方式,提出了蓝光固化数码功能整理的新概念,即先将功能性物质与低聚物、单体和光引发剂共同按需喷射施加到织物表面,再用蓝光引发自由...
浙江理工大学  硕士论文  2014年 下载次数(109)| 被引次数(1)

固体超强酸SO_4~(2-)/ZrO_2基催化剂的制备及氢化还原碱木质素的研究 

碱木质素是一种工业木质素,来源于造纸业。目前,碱木质素通常作为废弃物随黑液排放或干燥后焚烧处理,造成了环境污染和资源浪费。碱木质素的聚合度高,羟基等活性官能团含量低,反应活性低,难以开发和利用。采用氢化还原法对碱木质素进行化学改性,可以降低碱木质素的聚合度,增加其羟值含量,提高其反应活性,改善其抗氧化活性,达到碱木质素...
东北林业大学  博士论文  2018年 下载次数(145)| 被引次数()

光催化漂白硫酸盐蔗渣浆的研究 

本论文采用自行设计和制作的纸浆光催化漂白反应仪,以中压汞灯作为紫外光源,采用外置式反应形式,在常压条件下对硫酸盐蔗渣浆进行光催化漂白。 研究结果如下: (1) 通过正交实验得出曙红(EO)和玫瑰红(RB)作为光敏剂光催化漂白的最佳条件一样都为:光敏剂用量0.5%、用碱...
广西大学  硕士论文  2005年 下载次数(115)| 被引次数(1)

辣椒素酯类物质的合成及抗氧化活性研究 

辣椒素酯(8-甲基-6-壬烯香草酯)是在甜椒中发现的没有辣味的物质。同辣椒素类似,辣椒素酯也有多种同系物,被称为辣椒素酯类物质。辣椒素酯类物质同辣椒素相比,没有辛辣气味,具有更低的细胞毒性,在化学预防、抗氧化活性、减少体脂、抗菌作用等方面,辣椒素酯类物质表现出类似甚至更加优秀的生物活性。辣椒素酯类物质被认为是辣椒素在食...
浙江工商大学  硕士论文  2017年 下载次数(260)| 被引次数(0)

生物催化葛根素脂肪酸酯合成及其生理活性研究 

葛根素是药食同源植物葛根的重要黄酮类活性成分,具有多种的生物活性和药理活性,如防癌、抗氧化以及调节心脑血管疾病等,已广泛应用于医药、食品和化妆品行业。然而,由于葛根素的脂溶性低,限制了葛根素的进一步应用。研究表明,对葛根素的结构进行选择性酰化修饰,既能够提高其脂溶性,还能够明显增强其生理活性。目前合成葛根素酯的方法主要...
华南理工大学  硕士论文  2018年 下载次数(110)| 被引次数()

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