柑橘及其加工制品中游离态和键合态挥发性物质的研究 

香气是影响柑橘加工制品品质最重要的因素之一,然而柑橘的特征香气在其制品加工和贮藏过程中损失严重,极大地降低了柑橘加工制品的品质。因此,如何有效地保持柑橘加工制品的特征香气,维持其优良的香气品质,是提高柑橘加工制品品质的有效途径。本文围绕柑橘果汁及其他柑橘加工制品增香调控这一中心课题,以我国湖北松滋和宜昌地区...
华中农业大学  博士论文  2010年 下载次数(1385)| 被引次数(15)

基于生物学过程分析的金黄色葡萄生物被膜行为的转录机制研究 

在众多食品安全问题中,微生物及其生物被膜引发的食品污染在国际上被公认为首要问题。微生物在自然界及人工环境中有两种生存策略,游离态与生物被膜,生物被膜中又存在单菌种生物被膜及混合生物被膜两种方式。金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,以下简称“金葡菌”)是常见的食源性致病微生物,具有流行广、形成被膜...
华南理工大学  硕士论文  2019年 下载次数(70)| 被引次数()

食品中晚期糖基化终末产物的生物毒性评价 

晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end products,AGEs)是还原糖(如葡萄糖)的活性羰基与蛋白质、脂肪以及核酸的自由氨基经非酶促反应形成的一系列结构稳定的化合物的总称。近年来,与体内AGEs水平相关的慢性疾病受到越来越多的关注。食物在热加工过程中产生大量AGEs,使得饮食成为体内AG...
江南大学  博士论文  2016年 下载次数(377)| 被引次数(4)

茶叶籽油不同形态酚类化合物分析及其抗氧化机制研究 

茶叶籽油来源于山茶属植物茶树Camellia sinensis(L.)O.Ktze.的种子,我国卫生部于2009年将其批准为新资源食品。茶叶籽油与茶树同源,是一种富含天然多酚的种子油脂,其中酚酸类化合物占比约70%,与橄榄油等果油酚类化合物极性存在一定差异,但目前茶叶籽油酚类化合物的提取仍沿用国际上橄榄油酚类化合物的提...
华侨大学  硕士论文  2018年 下载次数(175)| 被引次数(1)

姬松茸固态发酵对谷物多酚的影响 

多酚化合物是一类含有多个酚羟基结构的化合物,具有很强的抗氧化性,能抗癌、抑菌、预防心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等。全谷物含有大量的多酚化合物,这些多酚化合物多集中在胚芽、麸、糠部位,在谷物精制脱皮过程中随种皮的分离而损失掉。发酵过程中产生许多生物化学变化,长期以来被作为一种提高产品性能的方法。本课题采用姬松茸对7种谷物(小麦...
山西大学  硕士论文  2018年 下载次数(56)| 被引次数()

大气细颗粒物中蛋白类物质特征研究 

蛋白类物质是大气气溶胶的一个重要组成成分。大气气溶胶中的蛋白类物质可作为云凝结核和冰核,进而影响全球气候;作为大气气溶胶中重要的含氮有机物,对全球氮循环具有重要的影响;还具有致敏性,可诱发多种过敏性疾病。本文分别在广州天湖和北京大气物理所开展了大气细颗粒物(PM2.5)样品的采集工作,并采用蛋白质BCA试剂盒法(Bic...
华南理工大学  硕士论文  2017年 下载次数(85)| 被引次数()

一种原位和定量采集环境中游离态Pb(Ⅱ)离子的方法 

一种原位和定量采集环境中游离态Pb(II)离子的方法,涉及一种金属离子的环境监测方法,包括:(1)一种能够渗透被监测物质的扩散膜;(2)在膜的内侧含有对游离态Pb(II)离子有特异性结合能力的Pb(II)离子印迹材料。在一定时间内,利用待测体系中游离态Pb(II)离子在扩散膜的扩散作...
沈阳化工大学  中国专利  2014年 下载次数(0)| 被引次数(0)

游离态Fe(Ⅱ)驱动赤铁矿晶相重组的Fe原子交换机制:稳定Fe同位素示踪研究 

土壤中游离态Fe(Ⅱ)与铁(氢)氧化物矿物之间的原子交换是最近发现的重要的铁循环化学过程.但是,结晶度高、性质稳定的赤铁矿,与游离态Fe(Ⅱ)之间的原子交换过程及其矿物晶相变化仍然未知.本研究中,我们采用控制实验,以~(5 7)Fe同位素示踪方法研究厌氧体系中游离态Fe(Ⅱ)与赤铁矿中结构态Fe(Ⅲ)之间的原子交换机制...
《中国科学:地球科学》  2016年 第11期 下载次数(352)| 被引次数(7)

酿酒葡萄果实游离态和糖苷结合态萜烯的积累及其转录调控 

萜烯类物质具有愉悦的花香果香,是芳香型葡萄和葡萄酒主要的香气组分,萜烯类物质在果实中以游离态和糖苷结合态两种形式存在。葡萄果实中无味的、不挥发的糖苷态萜烯对葡萄酒品种香气产生有潜在的较大的贡献,它们可在葡萄酒酿造过程中经酶解或酸水解作用转化为可挥发的游离态物质。葡萄果实中游离态和糖苷结合态萜烯的组成和含量依品种、发育期...
中国农业大学  博士论文  2015年 下载次数(137)| 被引次数(1)

孕妇尿中邻苯二甲酸酯代谢产物的形态研究及孕期邻苯二甲酸酯暴露与新生儿出生结局的关联性研究 

邻苯二甲酸酯(Phthalates/Phthalic acid esters,PAEs),又称酞酸酯,是一类常见的环境内分泌干扰物,常作为增塑剂和软化剂应用于各种工业产品和护理用品中。由于PAEs在产品中不与基质分子共价键结合,随着时间的推移很容易由产品中迁移至环境中,造成食物、水以及空气等介质的污染。研究发现,PAE...
华中科技大学  博士论文  2017年 下载次数(191)| 被引次数(1)

不同生存形态耐锌细菌的锌吸附行为研究 

本研究以从土壤中筛选出的两株耐锌细菌S3和S13为对象,结合16SrDNA鉴定确定菌株分类地位。对其在游离与生物膜生长状态下的Zn2+吸附行为进行研究,结果表明:(1)结合16SrDNA鉴定,确定菌株S3属于鞘氨醇杆菌属,S13属于耐重金属根瘤菌。经测定,Zn2+对菌株S3的最小抑制浓度(MIC)为500mg/L左右,...
福建农林大学  硕士论文  2017年 下载次数(88)| 被引次数()

不同形态氧化铁对黄土性土壤表面性质及铅吸附解吸的影响 

氧化铁对土壤理化性质有着极为重要的影响,深入研究氧化铁对土壤表面性质及吸附与解吸重金属离子的作用与影响,将极大地促进富含氧化铁土壤的研究与应用,从物质基础解释各类土壤的环境属性与环境能力。本文以黄土母质发育的古土壤、淋溶褐土层和黄褐土为研究对象,采用化学选择性溶提技术去除供试土壤中不同形态的氧化铁,利用Mehlich法...
西北农林科技大学  硕士论文  2016年 下载次数(394)| 被引次数(2)

小麦及其加工产物中DON毒素的研究 

DON毒素(脱氧雪腐镰刀菌烯醇,Deoxynivalenol)是谷物及其制品的主要污染真菌毒素之一,对人体健康、农产品贸易出口有着重要的影响。结合态DON毒素(bound DON)研究较少,其与游离态DON毒素是否存在一定的转化关系目前亟待进一步研究,另外如何在加工中去除谷物及其制品中的DON毒素是当今越来...
西南大学  硕士论文  2010年 下载次数(348)| 被引次数(10)

一种含镍废水的处理及回用的方法 

一种含镍废水的处理及回用的方法,分为游离态镍回收、络合态镍回收、镍盐除杂。其中,游离态镍回收是指:将含游离态镍的废水经过保安过滤除去废水中的杂质;将除去杂质废水通入游离态镍离子回收机并收集游离态镍,得到游离态镍解析浓缩液和除游离态镍废水...
厦门市韩江环保科技有限公司  中国专利  2014年 下载次数(0)| 被引次数(0)

键合态生物标志化合物受热成熟作用的影响及其在贵阳倪儿关地区与剑河地区烃源对比中的应用 

催化加氢热解技术所释放的键合态生物标志化合物具有产率高、重排异构化程度低特征,得到了广泛的应用。但热成熟作用对催化加氢热解法从干酪根上提取的键合态生物标志化合物特征的影响还没有深入研究。为此,本研究人工熟化了不同类型的低熟烃源岩样品,再对其进行干酪根催化加氢热解实验,比较不同成熟度样品的抽提物和干酪根催化加氢热解产物的...
中国科学院研究生院(广州地球化学研究所)  博士论文  2015年 下载次数(168)| 被引次数(0)

共找到相关记录2384条12345678910下一页