蔗糖汁高糖发酵条件及糖代谢研究 

以高浓度蔗糖汁(锤度大于25°BX)为培养基,以耐酒精、耐高糖的酿酒酵母为菌种,对发酵条件即发酵液初始糖锤度、发酵温度、发酵液初始pH值、接种量进行单因素和正交试验优化。结果表明:在锤度30°BX、pH4.5、温度30℃、接种量10%的最佳发酵条件下,发酵终液酒精体积分数可达19.02%,远高于普通发酵(10%~15%...
《食品科学》  2011年 第15期 下载次数(212)| 被引次数(4)

黄原胶发酵条件优化研究 

研究pH值、接种量、转速、发酵温度对黄原胶发酵的影响。通过摇瓶发酵,改变试验条件,测定发酵液黏度、粗胶含量来确定较为适合的发酵工艺。正交试验确定了黄原胶的最佳发酵条件为:pH7.2,接种量6%,转速200r/min,发酵温度28℃发酵72h。在此发酵条件下,产量达到25.5g/L,黏度为5569mPa·s。
《中国酿造》  2009年 第04期 下载次数(773)| 被引次数(12)

维生素C前体2-KGA发酵过程建模及基质流加优化 

维生素C是人和其他一些灵长类动物不能合成又必需的一种营养元素,不仅在医药和保健品行业有极大的需求,在食品饮料行业、饲料行业和化妆品行业也有着广泛的应用。世界市场上维生素C需求量巨大,而且以每年约3-4%的速度在增长。维生素C两步发酵法(俗称二步法)是目前维生素C主流生产方法,包含两步发酵,第一步是从D-山梨醇发酵生成L...
上海交通大学  博士论文  2014年 下载次数(254)| 被引次数(0)

提高酿酒酵母浓醪发酵乙醇产量的研究 

燃料乙醇是目前应用最为广泛的生物燃料,然而原料成本过高是导致目前燃料乙醇行业利润较低的主要因素。尽管浓醪发酵技术的使用降低了生产能耗、提高了装备的利用率,但这对乙醇发酵菌种也带来了更大的挑战,如何在高糖浓度下快速生长发酵、在高乙醇浓度下彻底消耗葡萄糖以及进一步提高糖-醇转化率和乙醇终浓度,是目前酿酒酵母乙醇发酵菌种改造...
天津大学  博士论文  2013年 下载次数(375)| 被引次数(2)

主养草鱼池塘微生物群落结构分析及嗜水气单胞菌拮抗菌筛选 

微生物是水产养殖系统的重要组成部分,在水产养殖系统中的起着十分重要的作用。作为生产者,微生物可以利用光能或者无机物制造有机物,为水产养殖动物提供营养物质。作为分解者,微生物可以除去水产养殖环境中的残饵、粪便、动植物残体等,推动了水产养殖系统中的物质循环和能量流动。此外,水产养殖环境中也存在着许多致病微生物和诸多益生菌。...
西南大学  硕士论文  2017年 下载次数(152)| 被引次数(1)

α-酮戊二酸工程菌构建及发酵条件控制 

α-酮戊二酸(α-ketoglutarate,α-KG)是微生物体内的三羧酸循环的重要中间产物,它作为碳氮代谢的关键节点,在菌体的生长代谢中发挥重要作用。在医药、食品、化妆品、工农业及化工合成等领域中,a-KG被广泛使用。a-KG的主要制备方法为化学法和微生物发酵法。发酵法研究的较多的是真核微生物,而对于利用原核微生物...
天津科技大学  硕士论文  2015年 下载次数(152)| 被引次数(0)

细菌发酵油茶籽油工艺水产酶条件优化 

水酶法是近年来被研究和利用的一种新提油工艺,油茶籽工艺水主要是在分离过程中产生的,其中含有的糖、水溶性氮和无机物可以被微生物发酵利用,产生具有去污作用的酶系,并与茶皂素共同作用使其具有良好的去污功能,生产天然的洗涤剂。而目前对于油茶籽油提取过程中产生的工艺水的利用研究还很少,研究范围也具有局限性。本研究通过对油茶籽油工...
湖南农业大学  硕士论文  2015年 下载次数(80)| 被引次数(1)

发酵酶解法制备干腌火腿风味基料的研究 

干腌火腿是典型的传统肉制品,因其独特的风味和美丽的色泽深受人们喜爱。本研究以猪后腿肉为原料,经过腌制后,使用酶解和发酵技术相结合来制备干腌火腿风味。制备过程中使用的酶为中性蛋白酶和中性脂肪酶,发酵剂为植物乳杆菌和酿酒酵母。首先对蛋白酶和脂肪酶的耐盐性和耐亚硝酸盐性进行了研究,确定了最佳的食盐添加量和亚硝酸盐添加量。最终...
天津科技大学  硕士论文  2015年 下载次数(89)| 被引次数(0)

红曲菌色素发酵条件的优化及产1-脱氧野尻霉素的初步研究 

红曲色素是红曲菌代谢过程中产生的一种聚酮类化合物。其特点是色泽鲜艳、耐热性强、安全性高等。随着人们对食品安全问题的日益重视,天然色素正受到越来越大的关注。本工作对实验室所保藏红曲菌M.purpureus FM-4000的液态发酵产红色素情况进行了研究。利用250 m L摇瓶探索了液态发酵的条件和不同p H下分批补料发酵...
浙江工业大学  硕士论文  2016年 下载次数(106)| 被引次数(0)

豆薯果醋酿造工艺技术研究 

豆薯块茎中富含淀粉、维生素和生物活性成分,对人体具有较高的保健作用。但豆薯不耐贮藏,且目前与豆薯有关的加工产品也较少。本研究以豆薯为主料、大米为辅料,对豆薯果醋发酵中的液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵和澄清工艺进行了探讨,以期为豆薯发酵产品开发提供理论支持。主要结论如下:1.本研究在单因素试验的基础上,对豆薯大米混合浆液...
陕西理工学院  硕士论文  2016年 下载次数(227)| 被引次数(1)

漆酶的发酵生产及应用研究 

漆酶(Laccase, EC 1.10.3.2)是一种含铜的多酚氧化酶,作用底物广泛,能够催化酚类、羧酸、生物色素、芳胺类、甾体类激素、金属有机化合物等。其在环境保护、造纸工业、食品加工以及生物传感器等领域具有广阔的应用前景。本文从菌株Cerrena unicolor Y-1出发,通过原生质体诱变选育出漆酶高产菌株Y-...
福州大学  硕士论文  2013年 下载次数(76)| 被引次数(1)

富含共轭亚油酸酸奶的特性研究 

共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一类十八碳二烯酸同分异构体的统称。它具有多种重要生理功能,如抗氧化,抗突变,抗菌,抗肿瘤,抗动脉粥样硬化,提高机体免疫力,增强骨骼密度,预防糖尿病等。酸奶同样也具有多种保健功能,如改善肠道菌群、减少患癌危险、促进消化、抗衰老、预防疾病等。研究表明乳...
南昌大学  硕士论文  2015年 下载次数(142)| 被引次数(1)

茵陈内生放线菌抗杨树褐斑病活性研究 

杨树褐斑病是目前危害我国杨树最严重的病害之一。本文以药用植物茵陈为材料,从中分离得到大量放线菌,以杨树褐斑病原菌为指示菌,通过筛选获得具有抗杨树褐斑病原菌活性菌株,并从形态学、生理生化特征、16s RNA等分子特征等对活性菌株进行鉴定,同时对活性菌株进行发酵工艺优化验,初步弄清对杨树褐斑病具有生防作用活性菌株资源。结果...
江苏师范大学  硕士论文  2013年 下载次数(76)| 被引次数(0)

纤维质原料二步发酵生产L-乳酸 

近几年,全球的能源危机和环境问题激励着研究者们寻求绿色环保的工业产品生产技术。其中,利用廉价农作物下脚料合成L-乳酸吸引了世界范围内研究者的兴趣。另外L-乳酸可聚合形成聚乳酸(PLA)从而取代以石油原料为主的塑料产品。然而由于L-乳酸的昂贵价格导致PLA的大规模应用受到限制。因此通过利用廉价原料并提高L-乳酸产量和产率...
河南科技大学  硕士论文  2014年 下载次数(120)| 被引次数(2)

水葫芦的预处理及乙醇转化研究 

利用木质纤维素转化燃料乙醇是当前的研究热点,但由于木质纤维原料的抗降解特性,必须经过适当的预处理过程以提高原料的酶水解效率和乙醇转化率。水葫芦(Eichhornia crassipes)是富含纤维素的生物质原料,它具有环境适应力强和生长繁殖速度快的特点,它能毁灭性的破坏入侵地生态系统,被列为世界十大恶性杂草之一。目前,...
昆明理工大学  硕士论文  2011年 下载次数(97)| 被引次数(1)

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