固体酸性催化剂合成、表征及在月桂酸单甘酯制备中的应用 

月桂酸单甘酯(GML),不仅是功效显著的食品乳化剂,同时也是优良的抑菌剂、防腐剂,主要存在于母乳和美洲蒲葵中。经美国联邦药品管理局(FDA)认证,月桂酸单甘酯被确认为一般公认安全(GRAS)级别的食品添加剂,己广泛应用于食品、医药以及化妆品等领域。以月桂酸(LA)和甘油(GL)为原料,通过酯化反应制备月桂酸单甘酯,是一...
浙江工商大学  硕士论文  2019年 下载次数(1)| 被引次数(0)

固体催化剂在麻疯籽油生物柴油制备中的应用 

生物柴油作为一种新型能源,具有清洁环保、可再生性强的特点,对解决石化能源短缺及环境污染等问题具有重要意义。目前,工业化的生物柴油主要是通过均相酸、碱催化酯交换法反应制备的。然而,与传统的均相催化法相比,固体酸、碱催化因具有反应后处理简单、对环境友好等特点,成为了当今社会的研究热点。本文通过共沉淀法和浸渍法制备固体酸、碱...
江南大学  硕士论文  2015年 下载次数(202)| 被引次数(0)

米糠副产物的高附加值利用 

酸化油是稻米的米糠加工碱炼精制过程中产生的大量废弃油脂。在过去它常常被用作提取粗脂肪酸。然而,事实上其中含有大量的脂肪酸和一定含量的谷维素与不皂化物。随着对废弃油脂的再利用与综合利用,酸化油的高值化利用引起了人类的关注。 本文首先尝试了多种方法研究酸化油中主要的组成成分。之后,对酶法催化米糠蜡制备脂肪醇的进行探...
北京化工大学  硕士论文  2013年 下载次数(466)| 被引次数(1)

藏牦牛酥油基制备母乳脂肪替代脂的研究 

本论文采用藏牦牛酥油(简称酥油)为底物,分别选用物理混合和酶法催化两种方式合成母乳脂肪替代脂(HMFS)。优化酶法催化反应条件,对两种方式合成产物通过模型评价,并将其同市售婴幼儿配方奶粉脂肪进行比较。本论文主要研究内容及结果:1、通过物理混合方式,选用与母乳脂肪酸组成与结构较为相似的酥油脂肪,以及1,3-二油酸,2-棕...
南昌大学  硕士论文  2016年 下载次数(122)| 被引次数(3)

磷脂酶A1的非水相催化及固定化研究 

大豆卵磷脂(PC)广泛应用于食品、医药、化妆品、农产品等行业,近年来对卵磷脂的酶法改性研究较多。本文利用磷脂酶在非水介质中催化卵磷脂水解生成甘油磷酸胆碱(GPC),对其反应体系的构建、产物初步分离纯化及分析方法的建立、制备工艺的优化、有机溶媒的回收、反应机理及酶的固定化进行了探索性研究。 论文首先以底物PC为表面...
合肥工业大学  硕士论文  2012年 下载次数(322)| 被引次数(1)

人乳脂替代品的制备及质量评价的研究 

人乳脂是人乳中主要的营养物质之一,其棕榈酸主要分布在甘油三酯sn2位,这种特殊结构利于婴儿吸收脂肪酸和矿物质。由于各种因素制约,存在母乳喂养不足或缺乏喂养条件,据世界卫生组织统计结果显示,2005年我国6个月纯母乳喂养率尚不足50%。因此,在提倡母乳喂养的同时,需配方奶粉辅助喂养以满足婴儿的生长发育的需要。然而,传统婴...
华南理工大学  博士论文  2013年 下载次数(1488)| 被引次数(14)

离子液体催化合成中长碳链结构酯的研究 

中长碳链甘三酯是指同一个甘油骨架上含有中碳链脂肪酸和长碳链脂肪酸的甘油三酯,它是一种低热量油脂。由于其特殊的代谢途径,目前广泛用于医学临床营养支持,脂肪乳基料油,婴儿食品和低热量食品。离子液体是由离子组成的低温熔盐,在室温或者接近室温下呈现液态,是一种新型绿色的催化剂和溶剂。本文采用自制离子液体为催化剂,催化大豆油与辛...
河南工业大学  硕士论文  2014年 下载次数(180)| 被引次数(0)

钨酸在氧化淀粉制备中的催化作用研究 

采用钨酸作催化剂、双氧水作氧化剂制备氧化淀粉,通过与不加催化剂双氧水氧化淀粉比较,发现羧基含量增加、黏度下降明显,证明钨酸对双氧水氧化淀粉有催化作用,并与硫酸铜、硫酸亚铁等成熟的氧化淀粉催化剂进行比较,发现钨酸对氧化淀粉的制备有催化作用,并且具有催化作用比较温和、氧化深度比较均匀、色泽较好等特点。分析了pH值、反应温度...
《中国粮油学报》  2010年 第04期 下载次数(125)| 被引次数(4)

固定化脂肪酶Talaromyces thermophilus lipase (TTL)制备LML型结构脂的研究 

油脂是日常食品中不可或缺的原料之一,赋予食物良好的口感和营养。但是,随着人们饮食结构及生活方式的改变,近年来由于油脂的过量摄入导致的肥胖等疾病已成为影响人类健康的一种全球性问题。因此,研究和开发既可以替代日常食用油脂又不会引起脂肪在人体内过量积累的健康化油脂成为人们日益关注的研究课题。LML型结构脂,是指Sn-2位为中...
华南理工大学  硕士论文  2017年 下载次数(108)| 被引次数(1)

酯交换改性对棕榈油的理化性质影响及其在食品专用油脂基料油中的应用特性研究 

食品专用油脂是油脂加工的高端和末端,以棕榈油为基础的专用油脂改性开发是食品工业研究的热点。部分的新油脂资源与油脂副产物可应用于油脂酯交换改性,提高产品附加值,同时具有改善食品专用油脂基料油品质的效果。基料油调配以固体脂肪含量和同质多晶转换为控制指标的改性思路是目前的主流原则。本文研究了基于棕榈油与不同脂类之间的酯交换改...
华南理工大学  博士论文  2019年 下载次数(49)| 被引次数()

固定床酶催化制备MLM型结构脂质研究 

结构脂质(SLs)是经脂质修饰改变甘油骨架上脂肪酸组成或位置分布具有特定分子结构的三酰基甘油,即特定的脂肪酸残基位于特定的位置。开发结构脂质的目的是优化甘三酯的脂肪酸组成和位置排布,以利用每一种脂肪酸的功能和特性,是缓解“高膳食脂肪引发各种疾病”与“利用油脂有益功能”之间矛盾的有效途径。 本文以canola菜籽油...
河南科技大学  硕士论文  2012年 下载次数(251)| 被引次数(7)

Lactobacillus plantarum苯丙酮酸还原酶的异源表达及其在苯乳酸制备中的应用 

构建产苯丙酮酸还原酶的基因工程菌E.coli/ppr,优化其目的蛋白表达条件,并利用全细胞催化制备光学纯的D-苯乳酸。以Lactobacillus plantarum的基因组DNA为模板,经PCR扩增出一种编码苯丙酮酸还原酶的基因(ppr),并将其在大肠杆菌BL21中进行表达。以苯丙酮酸为底物,通过单因素和正交试验优化...
《食品与发酵工业》  2017年 第11期 下载次数(117)| 被引次数(1)

用生物酶催化制备改性食用油脂及其制备方法 

本发明涉及用生物酶催化制备改性食用油脂及其制备方法,改性食用油脂组成:摩尔百分比是α-亚麻酸含量5-25%,N-6型亚油酸35-75%,油酸15-35%,棕榈酸5-10%;其中,α-亚麻酸与N-6型亚油酸的摩尔比为1∶5-15。α-亚麻酸或N-6型亚油酸均以两种或多种酯的形式存在,详细`#~制备...
大连华农豆业集团股份有限公司  中国专利  2005年 下载次数(0)| 被引次数(0)

利用大豆油和葵花籽油合成混合单甘酯及磷脂酶A_1固定化研究 

单甘酯是以甘油和脂肪酸为原料酯化合成或甘油与油脂为原料酯交换合成的一种食品乳化剂,具有安全、高效、稳定等特性。本文以固定化磷脂酶A_1和固体超强酸SO_4~(2-)/ZrO_2-Al_2O_3为催化剂,以大豆油和葵花籽油两种富含不饱和脂肪酸油脂为原料研究单甘酯酯化和酯交换制备的工艺技术。主要结果如下: 1.磷脂酶...
暨南大学  硕士论文  2012年 下载次数(235)| 被引次数(1)

固体催化制备及其在食用香料缩醛(酮)合成中的应用研究 

缩醛(酮)是一类新型香料,它具有性质稳定,香气独特,原料丰富,生产工艺简单等特点,近年来在制药业、食品工业和精细化工中被广泛的应用,随着人们对其品质以及需求量的提高,缩醛类香料的合成备受关注。传统的缩醛(酮)生产工艺中,常用质子酸(如:H2SO4、HCl、磷酸)催化醛(酮)和醇进行缩合反应制得。质子酸催化制备缩醛(酮)...
浙江工商大学  硕士论文  2019年 下载次数(2)| 被引次数(0)

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