德昂族酸茶制作技艺研究 

酸茶是中国德昂族最具特色的茶饮料,也是中国少数民族传统茶饮的重要组成部分,酸茶的制作技艺更是代表了中国云南少数民族传统制茶技术的继承与延续,至今在德昂族仍有应用。论文采取了文献研究和实际调查的方法,对云南德宏州三台山勐丹寨的酸茶制作技艺进行调查,并收集了当地酸茶制作的资料以及德昂族茶文化的历史风俗材料,同时还拜访了云南...
哈尔滨师范大学  硕士论文  2016年 下载次数(214)| 被引次数(1)

云南弥勒葡萄酒产区云中舞葡萄酵母菌多样性研究 

【目的】云南弥勒是中国西南地区传统的葡萄酒产区,以该产区云中舞葡萄为试验材料,对其果皮以及自然发酵过程中酵母菌的多样性进行研究。【方法】利用WL培养基的菌落培养形态,酵母细胞微观形态和分子生物学相结合的分类鉴定方法对弥勒云中舞葡萄果皮以及自然发酵过程中酵母菌进行分离鉴定和多样性分析。【结果】从云中舞葡萄分离得到的80株...
《云南农业大学学报(自然科学)》  2018年 第02期 下载次数(109)| 被引次数()

中国-东盟外长品普洱茶 

1月25日,中国-东盟外长会议在云南昆明举行。会中,各国外长考察云南农业大学。图为外交部部长杨洁篪(左)在向泰国外长格实介绍普
《中国茶叶》  2011年 第02期 下载次数(31)| 被引次数(0)

人才摇篮 给力茶业——云南农业大学龙润普洱茶学院 

龙润普洱茶学院是云南农业大学与国际化知名企业 龙润集团 于2005年11月共同创建的特色鲜明的专业学院。学院前身为云南农业大学园林园艺学院茶学系,建系于1972年,四十年来为社会培养了大批茶学专业人才,为茶业经济的发展做出了重要贡献。学院具有教育部普洱茶学重点实验室、云南省茶叶深加工技术研究中心,云南普洱茶研究院...
《农业教育研究》  2012年 第03期 下载次数(34)| 被引次数(0)

云南普洱茶认证中心成立 

本报讯(记者 李沙青 实习生 李婷婷)昨日,云南普洱茶认证中心在云南农业大学揭牌。  据悉,该中心是经“中国国家认证认可监督管理委员会”批准,我国唯一的普洱茶认证机构。至此,继云南农业大学龙润普洱茶学院、普
云南日报  2007-07-11 下载次数(13)| 被引次数(0)

牛奶中掺含氮类化肥的快速检测方法 

牛奶中掺含氮类化肥的快速检测方法○云南农业大学动物科技学院(昆明市650201)徐昆龙○云南农业大学食品科学部(650201)萧蓉我们就农村中最容易从市场买到的铵肥和尿素掺假物对鲜奶收购标准的影响及快速检测方法进行了研究,现介绍如下,供参考。1铵肥和...
《中国奶牛》  1998年 第02期 下载次数(95)| 被引次数(7)

“雨课堂”教学模式在《现代食品检测技术》课程的改革与实践——以云南农业大学为例 

现代食品检测技术作为各高校食品专业的重要基础课程,在新时代教学背景下,传统教学模式已面临新的教学问题。本文以云南农业大学为例,阐述了传统教学模式面临的挑战、 雨课堂 在食品检测技术课程中的具体应用及改革效果。为今后提高教学质量、培养食品专业高素质人才提供借鉴。
《教育现代化》  2019年 第33期 下载次数(54)| 被引次数()

蜂蜜酒澄清技术的研究 

将魔芋精粉用作蜂蜜酒的澄清剂.蜂蜜酒经过处理后在室温下放置观察,发现该酒澄清透明、气味醇正.超过普通澄清剂,未加魔芋精粉处理的蜂蜜酒混浊不清.
《云南农业大学学报》  1999年 第01期 下载次数(245)| 被引次数(7)

绿茶何以领头功? 

医学研究早已证实,吸烟是心脏病和癌症的罪魁祸首。亚洲的烟民比例居全球首位,但亚洲人患心脏病和癌症的发病率相比美国比较低。这一不寻常的现象曾困扰了医学界很多年。经过美国医学家研究,经常饮用绿茶可能成为预防癌症的头号功臣。  绿茶含茶多酚较高  
中华合作时报  2006-06-21 下载次数(8)| 被引次数(0)

畜产品综合利用 

S879.1 991904明串珠菌(Leuconostoc)在乳制品中的应用/郭本恒(上海乳品培训研究中心 200072)//上海奶牛.-1998,21(2).-35~38本文综述了 Leuconostoc 和其它菌的共生抑制关系,培养基的选择和生长影响因素(温度、PH、柠檬酸盐等)。概述了 Leuconost...
《中国农业文摘.畜牧》  1999年 第03期 下载次数(14)| 被引次数(0)

新云腿的保鲜研究 

新云腿的保鲜研究云南农业大学牧医系杨洪生,卢昭芬,黄艾祥云南宜威火腿罐头厂李安芳云南火腿是我国著名的传统特产,享誉国内外。随着人民生活水平的提高,食品正向低盐、低脂肪、低糖、高蛋白、食用方便和包装精美方向发展。传统云腿存在的“咸、硬、肥、大、脏”等缺...
《云南畜牧兽医》  1994年 第01期 下载次数(19)| 被引次数(3)

寻甸清真牛干巴加工工艺调查 

寻甸清真牛干巴加工工艺调查云南农业大学徐昆龙,肖蓉寻甸县食品公司张长明清真牛干巴是云南省寻甸县特产,以其肉质酥脆,不腥、风味独特,便于保藏而享誉省内外。据记载:元朝回族开始迁人寻甸县,明、清两代大量迁人,菜牛养殖随之有了较大的发展,也带来了牛干巴腌制...
《云南畜牧兽医》  1994年 第04期 下载次数(176)| 被引次数(21)

校企合作培养烟草人才的探索与实践 

重视人才培养(特别是农科人才)过程中的实践性教育,是使学生毕业后顺利适应社会需求,在工作岗位上尽快 上手 的关键措施之一。本文结合云南农业大学烟草专业25年来的办学实践,简述了该专业依托地方和烟草企业支持,使广大师生深入生产实践第一线,推动教育教学改革、强化专业实践技能,把教学与社会、政府、行业紧密结合,强化学生社会实...
《教育教学论坛》  2012年 第28期 下载次数(42)| 被引次数(0)

云南鹤庆圆腿的调查 

云南鹤庆圆腿的调查云南农业大学杨洪生,卢昭芬鹤庆县畜牧兽医站张灿槐,杨五三,赵磊,杨和泽1历史和现状鹤庆火腿,又称鹤庆圆腿或盘腿。因其腿脚弯曲,形如圆盘,外形圆整,以“圆”和“盘”为其独具的特点,故而得名。它质优形美,是云南省著名的传统特产之一,已有...
《云南畜牧兽医》  1994年 第03期 下载次数(26)| 被引次数(1)

家兔皮制革工艺研究 

家兔皮制革工艺研究彭开学范江平卢昭芬(云南农业大学食品科学部,昆明650201)兔皮价廉易得,长期以来主要用于生产毛皮制品,兔皮用于制革的报道比较少见。我们通过对普通兔皮以及一些毛被质量较次的獭兔皮制革试验,结果表明,兔皮革手感和花纹优良,强度较好,...
《中国养兔杂志》  1997年 第06期 下载次数(92)| 被引次数(1)

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