番茄红素及叶黄素对糖基化反应的抑制研究 

美拉德反应是食品中一种主要的非酶糖基化反应,对于影响食品的风味、色泽、口感有很大作用,但是大部分的研究限于抑制生物体内部生成的晚期糖基化终产物(AGEs),对于抑制食品加工过程中产生的糖基化终产物的研究很少。本课题通过建立牛血清白蛋白(BSA)-葡萄糖(Glu)反应体系模拟食品加工中的糖基化反应,探究番茄中主要色素成分...
沈阳农业大学  硕士论文  2016年 下载次数(323)| 被引次数(1)

不同溶剂下超声波作用对木薯淀粉物化性质的影响 

淀粉颗粒内部可分为结晶区和非结晶区,淀粉的变性化学反应一般用水作为溶剂,反应主要发生在非结晶区。由于结晶区的存在,限制了化学反应进一步发生。降低木薯淀粉的结晶度,可以提高木薯淀粉颗粒的反应活性。本研究以木薯淀粉为研究对象,选取不同溶剂为分散介质,以超声波处理的方法,研究其对木薯淀粉颗粒物化性质的影响。利用x-射线粉末衍...
广西民族大学  硕士论文  2013年 下载次数(97)| 被引次数(2)

蒽醌类茜草色素潜在毒性作用机理及其评价方法的研究 

为研究光泽汀、茜根定、蒽棕等蒽醌类天然食用色素的潜在毒性,本文首先运用荧光探针标记法、紫外-可见光谱法(UV-vis)、DNA热变性实验、粘度实验、循环伏安法(CV)、共振散射光谱法(RLS)等多种试验方法研究这三种蒽醌类茜草色素分子与DNA之间的相互作用关系;然后运用共振散射光谱法检测并推算出在pH=7.41的条件下...
广西科技大学  硕士论文  2015年 下载次数(152)| 被引次数(0)

大豆肽抗氧化性及其协同作用研究 

大豆肽作为一种重要的功能性植物蛋白资源,其抗氧化活性的研究已成为近年来研究的热点。目前人们已经对大豆肽的制备、分离纯化等进行了较多的研究,但对于大豆肽与其它抗氧化活性物质相互作用的研究较少,本文从工业应用角度采用超滤法分离大豆肽,研究其抗氧化活性以及其分别与VC、VE、茶多酚(TP)之间的抗氧化协同作用,为工业化生产和...
河南工业大学  硕士论文  2015年 下载次数(501)| 被引次数(10)

改性氯甲基壳聚糖金属配合物树脂对磷酯键及肽键水解作用的研究 

磷酯键及肽键的水解在食品加工、生物制药等领域具有重要的理论意义及应用价值,设计合成具有高度稳定性及催化活性的人工模拟酶是未来催化研究工作的重要方向。壳聚糖是地球上第二大可再生资源,享有“万能多糖”的美誉,其分子内含有大量可被修饰的活性基团,可以通过化学改性制备各种功能材料。 本研究以负载1,4,7,10-四氮杂环...
中国海洋大学  硕士论文  2014年 下载次数(140)| 被引次数(3)

辅色素对葡萄酒花色苷辅色作用及颜色影响的研究 

颜色是影响红葡萄酒感官质量的重要指标之一。单体花色苷作为新鲜葡萄酒中重要的呈色物质,其与辅色素间的辅色作用是一种安全且有效改善葡萄酒颜色的方法,但不同单体花色苷与辅色素间辅色作用差异及两者结构对辅色作用的影响尚不明确。 本课题采用多元统计分析方法探讨了不同品种葡萄酒颜色与单体花色苷间相关性,并进一步研究了不同辅色...
江南大学  硕士论文  2014年 下载次数(864)| 被引次数(22)

乌龙茶多酚及其儿茶素单体的降脂减肥作用研究 

随着社会经济的不断发展,人们物质生活水平的不断提高,肥胖成为当今社会常见和多发性疾病,也是世界卫生组织确定的疑难性疾病之一。我国城市有10%-15%的发病率,而且有逐年上升和年轻化的趋势,寻找高效的降脂药物已成为医学界的共同愿望。目前市场上有品种繁多的降脂减肥药,而且不断有新的药物问世,但大都是化学制剂,有的药物能明显...
南京农业大学  硕士论文  2012年 下载次数(1831)| 被引次数(19)

κ-卡拉胶的凝胶化作用及其与魔芋胶协同作用特性研究 

κ-卡拉胶是从红藻中提取的一种凝胶多糖,具有优良的凝胶特性和流变特性,但是κ-卡拉胶单独形成的凝胶不仅脆度大、弹性小,且析水现象严重。魔芋胶具有优良的黏度和分散性,与κ-卡拉胶混合后能形成脆度小、弹性大的凝胶,以改善κ-卡拉胶存在的凝胶问题,这是多糖分子之间相互作用的结果。κ-卡拉胶与魔芋胶复配后形成性质优良的凝胶,对...
中南林业科技大学  硕士论文  2010年 下载次数(2132)| 被引次数(35)

紧身着装作用对皮肤血流的影响研究 

近年来,紧身裤袜、塑身内衣、牛仔裤等各类紧身服装被众多消费者所青睐,紧身服装与人体之间产生的相互作用可能对人体生理系统产生正面或负面的复杂影响,此类服装的安全性和舒适性越来越多地受到从业人员和消费者的重视。 穿着紧身服装时,人体软组织沿垂直皮肤表面方向受到挤压发生压缩变形,沿平行皮肤表面方向受到摩擦作用发生剪切变...
苏州大学  硕士论文  2012年 下载次数(176)| 被引次数(11)

山鸡椒油的抑菌作用及应用研究 

据报道我国每年由于微生物污染造成粮食、食品腐败现象十分严重,这不但对人类健康十分不利,而且造成了很大的经济损失,添加化学合成防腐剂和天然防腐剂是防止食品腐烂变质的重要手段之一。但是随着科学进步,越来越多的研究发现许多化学防腐剂对人体存在致癌性等潜在危害,于是食品科学工作者纷纷将研究重点集中在天然防腐剂的开发...
西南大学  硕士论文  2010年 下载次数(616)| 被引次数(8)

超声波作用下罗布麻纤维染色性能的研究 

本文用超声波方法对罗布麻纤维的染色性能进行了进行了研究、探讨。首先对罗布麻原麻进行了漂白处理,然后用常规染色方法和超声波染色方法对活性染料、直接染料和还原染料染罗布麻纤维的染色性能进行了研究对比,并对超声波作用下罗布麻纤维的染色性能变化的机理进行了初步探讨,主要研究内容和结论具体如下: 1、在...
青岛大学  硕士论文  2004年 下载次数(303)| 被引次数(5)

家具抽屉的前面板解锁驱动结构 

一种家具抽屉的前面板解锁驱动结构,包括侧板、前面板和固定装置,前面板通过两个连接元件与固定装置相接,固定装置设置在侧板上,并设置有两套用于锁紧及分离连接元件的锁离机构,锁离机构上设置有手指形元件、推移元件和弹簧,手指形元件通过推移元件和弹簧的配合与连接元件锁定或脱离,使前面板锁紧或分离在侧板上,两套锁离机构之间设置有解...
伍志勇  中国专利  2016年 下载次数(0)| 被引次数(0)

乐音控制装置、乐音控制方法及电子乐器 

乐音控制装置和乐音控制方法以及具备该乐音控制装置的电子乐器。乐音控制装置(1)具备滑块(17a)、CPU(11)和录音用环形缓冲器(13a)。滑块(17a)能够向双向搓盘。CPU(11)将依次供给的乐音数据实时地再现。录音用环形缓冲器(13a)将依次供给的乐音数据实时地存储。在对滑块(17a)进行了搓盘操作的情况下,C...
卡西欧计算机株式会社  中国专利  2016年 下载次数(0)| 被引次数(0)

家具抽屉的前面板解锁驱动结构 

一种家具抽屉的前面板解锁驱动结构,包括侧板、前面板和固定装置,前面板通过两个连接元件与固定装置相接,固定装置设置在侧板上,并设置有两套用于锁紧及分离连接元件的锁离机构,锁离机构上设置有手指形元件、推移元件和弹簧,手指形元件通过推移元件和弹簧的配合与连接元件锁定或脱离,使前面板锁紧或分离在侧板上,两套锁离机构之间设置有解...
伍志勇  中国专利  2015年 下载次数(0)| 被引次数(0)

睫毛夹 

一种能容易在睫毛上涂保持液的睫毛夹。其包括:具有开口(6)的睫毛夹本体(4);沿上下方向移动自由地安装在睫毛夹本体(4)的开口(6)中的可动部件(8);在非作用位置和作用位置之间移动自由地安装在睫毛夹本体(4)中的喷射部件(10);用于使可动部件(8)在上...
辻一嘉  中国专利  2006年 下载次数(0)| 被引次数(0)

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