施瓦布科学探究教学思想研究 

一线教学实践中需要探究教学理论,施瓦布科学探究教学思想具有重要的价值等原因使本人选择了研究施瓦布科学探究教学思想这一论题。本研究有利于促使施瓦布科学探究教学思想研究更系统、深化,趋于完善;会为探究教学理论体系建设提供借鉴;也有助于增强我国探究教学的实施,从而有助于推进新课程改革,培养学生的创造性,同时促进教师专业发展。...
华东师范大学  博士论文  2013年 下载次数(3695)| 被引次数(66)

当代科学观影响下的建筑形态研究 

在科学观念和数字技术的支持下,科学影响建筑学的进程在逐渐加快,建筑学领域的研究有必要在哲学、美学之外更加注重新科学的观念与方法。论文以科学观对当代建筑形态的影响为选题,针对当代的建筑现象和发展趋势,采用跨学科和图像化的研究方法,建立起从科学观到哲学观、空间观、审美观直到建筑观的整体视野。 论文从科学观...
天津大学  博士论文  2007年 下载次数(2209)| 被引次数(66)

海鳗腌制加工技术的研究 

腌鱼是一种风味独特的传统食品,有着广泛的市场需求。为满足现代生活对食品安全、营养、风味的消费需求,有必要对传统腌制加工技术进行革新。本论文系统研究了鱼腌制过程中的影响因素,食盐渗透扩散规律和生化变化对品质的影响。探索了加快腌鱼风味成熟和延长保藏期的技术手段,建立了优化的腌制工艺。 采用浊度比色法建立了...
江南大学  博士论文  2007年 下载次数(1747)| 被引次数(65)

理科教师科学本质观及其教学行为发展研究 

培养学生的科学素养是科学教育的一个永恒目标。适当理解科学本质是科学素养的核心成分之一。我国新颁布的《科学课程标准》首次将发展学生对科学本质的理解作为教学目标。为了发展学生的科学本质观,教师必须拥有精深的科学本质理解并能有效的实施科学本质教育。本文主要研究两个基本问题:(1)如何通过校本教研活动发...
西北师范大学  博士论文  2006年 下载次数(3410)| 被引次数(65)

科学哲学视野下的科学探究教学研究 

科学探究已经成为当代理科教育的核心议题。目前科学探究教学的指导理论多源自教育学和心理学,这些指导理论所讨论的宏观意义上的“探究”为实施科学探究教学创造了良好的环境,但为了进一步揭示科学探究教学的内涵,除了接受教育学和心理学的理论指导外,还需要接受把“科学”作为研究对象的科学哲学的指导。然而,目前国内外尚缺乏这...
东北师范大学  博士论文  2008年 下载次数(3371)| 被引次数(65)

仿生设计学研究 

在信息时代发展的今天,形态各异、新颖奇特的产品造型设计走入了人们千姿百态的生活,以往单调乏味的产品外观已不能满足现代人们的审美需求。人们的眼光对时尚的追求层次的提高,使得设计界用新的思维形式来不断创新成为必然。而在互联网时代和知识经济时代,面对日新月异的产品不断更新换代,仿生学以它独有的模仿设计魅力,越来越被人们接受和...
吉林大学  硕士论文  2004年 下载次数(4527)| 被引次数(65)

核桃蛋白质的结构表征及其制品的改性研究 

我国核桃种植和产量居全世界第一位。核桃除部分出口和国内鲜食销售外,主要加工成核桃油、核桃粉、核桃乳等产品。在核桃油生产的过程中产生了大量的核桃脱脂粕,由于各地核桃提油方法的不同,造成脱脂粕的成分复杂,蛋白质功能性差,致使核桃蛋白质很难广泛的应用到食品加工中,从而造成了蛋白质资源的浪费。为了能有效利用这一植物蛋白质资源,...
江南大学  博士论文  2012年 下载次数(3722)| 被引次数(64)

广式腊肠加工过程中脂质水解、蛋白质降解及风味成分变化研究 

广式腊肠是我国大宗传统特色肉制品之一,以其独特的风味深受世界各地消费者的喜爱。风味是消费者选择食品的主要依据之一。肉制品的风味形成是一个复杂生化反应过程,至今还未完全明晰。脂质水解和蛋白质降解是广式腊肠加工过程中两个最重要的生化变化,对最终产品的风味起着重要贡献。本文通过分离和鉴定广式腊肠加工过程中的风味物质,阐述了广...
华南理工大学  博士论文  2011年 下载次数(4102)| 被引次数(64)

植酸酶体外消化评定技术的研究 

随着生物技术和发酵工艺的发展,饲用酶制剂产品种类和数量也日益增多。因此,建立科学可靠的酶制剂评定方法非常重要。目前,饲用酶制剂的评定方法主要有测定酶活和动物试验2种,但二者均存在不同程度的局限性,故十分有必要建立一种简单、快捷和经济的方法,对众多饲用酶制剂产品进行评定,从而选择更为经济有效的酶制剂...
中国农业科学院  博士论文  2002年 下载次数(1058)| 被引次数(64)

基于ESI和InCites数据库的东华大学学科发展预测 

基于ESI(Essential Science Indicators)和InCites数据库引文分析及跟踪,以东华大学为案例,通过计算其ESI中22个学科在全国各学科发展中占据的比重,分析学科结构及特征,探讨预测后续最有可能进入ESI世界前1%学科的方法,进而对后续学科进入ESI世界前1%进行预测.结果表明:除目前入围...
《东华大学学报(自然科学版)》  2013年 第05期 下载次数(1929)| 被引次数(63)

冷冻和解冻工艺对猪肉保水性和组织结构的影响研究 

冷冻肉是各类肉制品生产的主要原料。原料肉的品质对于肉制品的加工品质(保水性、解冻汁液流失、蒸煮损失等)有重要影响,是食品加工企业应该重点控制的对象。当前我国冷冻肉品生产中存在的主要问题是肉的保水性差,解冻汁液流失严重。本研究的主要目的就是通过调查,了解常规生产工艺条件下冻结的肉块,经-18℃冷库冻藏一定...
南京农业大学  博士论文  2007年 下载次数(3545)| 被引次数(63)

美国《科学教育框架》的特点及启示 

《科学教育框架》提出了新阶段美国科学教育的发展愿景,反映出美国人才培养方案的新动向,在对科学的理解上,实现从 探究 到 实践 的跨越,在科学教育方面,体现从 科学与技术 到 科学、技术与工程 的整合,在学科教育内容方面,体现从科学 概念 到学科核心思想的提升。推进我国中小学科学教育,应提高中小学科学课程地位、重视中小学...
《教育研究》  2012年 第08期 下载次数(3528)| 被引次数(62)

安全科学原理及其结构体系研究 

从安全科学学的高度和大安全的视角,论述5类安全现象、安全规律和安全科学及其对应关系。提出了由安全生命科学原理、安全自然科学原理、安全技术科学原理、安全社会科学原理和安全系统科学原理5大一级安全科学原理和25条二级安全科学原理组成的安全科学原理体系。分别构建了安全科学原理的 人形 结构和 轮形 结构。阐述各级安全科学原理...
《中国安全科学学报》  2012年 第11期 下载次数(1402)| 被引次数(62)

中学数学课堂探究水平的构建与实证研究 

基础教育课程改革的目标之一,是改变课程实施过于强调接受学习、死记硬背、机械训练的现状,倡导学生主动参与、乐于探究。自主、合作、探究是新课程学习方式的精髓,探究是新课标的基石与取向。我国研究者对探究学习内涵解读以及实施中应然研究特别重视,而对需要深人学校扎扎实实地了解、考察实际实施状况的研究相对忽视。国外对探究水平的研究...
华东师范大学  博士论文  2011年 下载次数(4731)| 被引次数(62)

基于知识管理的学术信息资源整合体系——对ISI Web of Know ledge的评介 

详细介绍了美国 ISI公司新近推出的“Web of Knowledge学术信息资源体系”的结构和数据库构成 ,并对整个学术资源体系做出评价
《现代图书情报技术》  2001年 第06期 下载次数(490)| 被引次数(61)

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