酶解—膜超滤改性小麦面筋蛋白功能特性研究 

面筋蛋白是小麦淀粉生产过程中的副产品,由于在水中溶解性差,限制了在食品中的应用,本文旨在通过酶解-膜超滤改性,改善面筋蛋白功能特性以拓宽其应用范围。研究面筋蛋白酶解优化条件及内在规律,探讨酶解产物对酶解过程的抑制作用及机理,对改性面筋蛋白功能特性变化进行研究,通过超声辐射研究酶解面筋蛋白-多糖之间接枝反应,深...
华南理工大学  博士论文  2007年 下载次数(1896)| 被引次数(83)

基于网络组织的协作创新研究综述 

创新是企业和产业发展的源动力,网络组织能有效促进组织间协作创新,因此网络组织、协助创新及其互动机制引起了管理学界的广泛关注。本文在总结网络组织与协作创新研究现状的基础上,从研究内容、研究层面、知识基础和研究方法等四个维度进行总结和评述,提出网络组织与协作创新领域未来的研究应该强调动态研究、跨层次研究以及网络结构、治理机...
《管理评论》  2013年 第06期 下载次数(3272)| 被引次数(79)

国外知识图谱绘制的方法与工具分析 

目前知识图谱成为科学计量学、管理学、科学学等领域的研究热点,对图书情报学的理论与实践具有重要意义。基于狭义理解(知识图谱是运用文献计量学方法,通过对文献知识单元分析来可视化科学知识的结构、关系与演化过程),从知识图谱的绘制流程(数据检索、数据预处理、构建知识单元、数据分析、可视化与解读),系统梳理国外研究现状;详细阐述...
《图书情报知识》  2012年 第06期 下载次数(3876)| 被引次数(79)

金华火腿和巴马火腿风味的研究 

随着我国经济和生活水平的提高,人们健康意识的增强,消费者对高质量(不添加任何香料或香辛料)的火腿制品的消费量日渐提高,风味是干腌火腿质量的重要指标之一。研究干腌火腿的特征风味物质,对生产高质量干腌火腿具有很大的理论意义和实用价值。 本论文选用中式金华火腿和西式巴马火腿,对它们的特征挥发性风味物质和...
江南大学  博士论文  2009年 下载次数(2252)| 被引次数(79)

水中溶解性物质对氯霉素类和氟喹诺酮类抗生素光降解的影响 

抗生素作为一类新兴污染物在环境水体中不断被监测到。这类污染物因具有“假”持久性并能引起环境菌群的抗药性而受到广泛关注。氯霉素类与氟喹诺酮类抗生素广泛应用于水产养殖,是环境中特别是在水产养殖区及附近水域中普遍存在的两类抗生素,研究其环境转化、归趋和生态风险具有重要意义。表层水体中,光化学降解是抗生素类污染物的...
大连理工大学  博士论文  2009年 下载次数(3015)| 被引次数(79)

论科学史的教育价值 

科学史在科学教育中具有重要作用,国外学者对此进行了大量研究。本文在回顾科学史引入科学教育的历史的基础上,进一步分析了科学史的教育价值。文章认为,科学史的教育价值主要体现在以下几方面:科学史可以促进学生理解科学的本质;科学史可以促进学生的知识建构;科学史可以提高学生的人文素养;科学史可以培养学生的批判精神。
《自然辩证法通讯》  2006年 第03期 下载次数(1910)| 被引次数(78)

网络信息行为研究现状及发展动态述评 

新信息环境下,信息用户突破了传统的信息接受者和获取者的角色,转变成为网络用户,用户参与程度随之加深,其信息需求通过外显的信息行为反映出来,呈现出多样化、多维化、社会化和综合化的特点。网络信息行为涉及信息源选择、信息搜寻、信息交流、信息使用等行为。本文跟踪国内外重要研究成果(以图书情报领域为主),发现国内网络信息行为研究...
《中国图书馆学报》  2014年 第04期 下载次数(7534)| 被引次数(77)

我国的地球系统科学研究向何处去 

近15年来,全球变化与地球系统科学研究在中国广泛开展,我国科学家越来越积极地参加各项国际计划。当前,一些重大的国际计划正在进入其新阶段(如IGBP II,IODP),恰好我国也正在制定科技发展中长期规划,迫切需要回顾我国地球系统科学的现状并探讨其今后方向。尽管中国作者的国际论文数量在增长,我国地球系统科学落后于国际的差...
《地球科学进展》  2003年 第06期 下载次数(1278)| 被引次数(76)

企业外部知识网络嵌入性对破坏性创新绩效的影响机制研究 

破坏性创新是一种适合于发展中国家实际情况的创新方法,已成为一种重要的自主创新模式和实现企业跨越式发展的重要途径。低端破坏和逆向创新的逻辑,对大量正在为原材料成本高涨、廉价劳动力资源衰减而陷入困境的中国企业来说,是一种能激发巨大想象力的商业逻辑。 开放式创新为创新管理提供了一种全新的思维模式,企业应...
浙江大学  博士论文  2010年 下载次数(4562)| 被引次数(74)

土壤重金属污染研究回顾与展望——基于web of science数据库的文献计量分析 

土壤是人类赖以生存的主要资源之一。土壤污染特别是重金属污染已经成为全球面临的一个亟待解决的问题。为了深入了解土壤重金属污染研究的全球状况和前沿动态,比较客观地反映相关国家在该领域的科学能力和科学影响,采用ISIWebofKnowledge的WebofScience引文数据库,选用普通检索方式,以土壤重金属污染作为主题检...
《环境科学与技术》  2010年 第06期 下载次数(3026)| 被引次数(72)

PCK论 

在全球教师专业化背景下,学科教学知识(Pedagogical Content Knowledge简称PCK)是一个最能体现教师专业性的学术建构,但是目前有关PCK的系统性研究并不多,特别是在跨文化比较领域。本研究是一项以教师的PCK为核心的中美比较研究,旨在为我国教师知识研究开启新视角,为教师教育提供有用框架。主要内容...
华东师范大学  博士论文  2011年 下载次数(5279)| 被引次数(72)

高强度Q&P钢和Q-P-T钢的研究 

获得高强度高韧性材料一直是材料工作者们追求的目标。目前我国钢材年产量已逾四亿吨,但大量生产和应用的结构钢材强度一般400MPa~800MPa。为节约能源、减少环境污染、节约矿产资源,迫切需要发展高强度和超高强度钢,以实现器件的轻量化,达到节能减排的目的。为研制具有高强度(1500MPa-2000MPa),兼...
上海交通大学  博士论文  2009年 下载次数(3230)| 被引次数(72)

聚丙烯腈纤维预氧化过程中的热行为与结构演变 

在聚丙烯腈(PAN)基碳纤维的制备过程中,原丝的预氧化是影响碳纤维质量、碳收率和生产效率的关键工艺。深入研究原丝在预氧化过程中的热行为和反应机理,明确纤维组织结构的演变规律,对于进一步优化纺丝和预氧化工艺,从而获得高性能碳纤维具有重要意义。本文采用差示扫描量热仪(DSC)、热重分析仪(TG)、傅...
山东大学  博士论文  2007年 下载次数(1685)| 被引次数(72)

理科教师科学本质观及其教学行为发展研究 

培养学生的科学素养是科学教育的一个永恒目标。适当理解科学本质是科学素养的核心成分之一。我国新颁布的《科学课程标准》首次将发展学生对科学本质的理解作为教学目标。为了发展学生的科学本质观,教师必须拥有精深的科学本质理解并能有效的实施科学本质教育。本文主要研究两个基本问题:(1)如何通过校本教研活动发...
西北师范大学  博士论文  2006年 下载次数(3440)| 被引次数(72)

牛肉肌内结缔组织变化对其嫩度影响的研究 

我国是牛肉生产大国,但牛肉嫩度较差,除了历史原因(牛作为一种使役工具)外,关键是对我国黄牛肉品质的系统研究较晚。影响牛肉嫩度的外在因素很多,但所有外在因素的作用都是通过影响内在因素(肌原纤维、肌内结缔组织和肌内脂肪)而实现的,且各因素对牛肉嫩度的作用机制不尽相同,学术界还存在较多争议。本研究结合我国牛肉生产的...
南京农业大学  博士论文  2006年 下载次数(2205)| 被引次数(71)

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