中美食品科学专业本科教育的比较研究及启示 

对中美两国食品科学专业本科教育的现状、动态和发展趋势进行比对研究,对食品科学专业教育中的人才培养模式、学科专业设置、课程设置、评估体系和就业方向等进行了分析,并探讨了美国食品科学专业教育对我国的启示,为我国食品科学专业本科教育的不断改革提供参考和借鉴。
《农产品加工(学刊)》  2013年 第05期 下载次数(293)| 被引次数(7)

我国传统粮食科学技术的量化考察与分析 

本文对我国古代粮食科学技术分别从粮食储藏、粮食加工、食品加工和造曲酿酒等四方面进行了量化考察,并作了综合分析,确认量化程度由高到低的序列为:造曲酿酒——食品加工——粮食加工——粮食储藏。在量化考察分析的基础上,得出古代粮食科学技术在发展中的重要教训是,在已取得辉煌成就的基础上,没有从“数量化”的高度进行归纳总结,因而没...
《中国粮油学报》  1998年 第01期 下载次数(55)| 被引次数(2)

中国古代美术作品中的纺织技术研究 

中国古代美术作品中涉及纺织技术的图像信息十分丰富。从技术史的角度看,一部中国古代美术史就是一部包括纺织技术史在内的中国古代技术史。中国现有的纺织技术史专著、论文,很多是以古代美术作品中纺织技术的图像信息为基础进行证史和断代研究。然而,学术界对于中国古代美术作品中纺织技术图像信息的选取缺乏必要的甄别,不时导致写史的失真。...
东华大学  博士论文  2011年 下载次数(1871)| 被引次数(27)

第十届食品科学国际年会 通知(第一轮) 

2018年8月2~3日中国安徽合肥主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:合肥工业大学食品科学与工程学院安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室南京财经大学食品科学与工程学院...
《肉类研究》  2017年 第12期 下载次数(7)| 被引次数()

第三届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮) 

2017年8月16~17日中国吉林长春主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:吉林大学食品科学与工程学院华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)
《肉类研究》  2017年 第05期 下载次数(2)| 被引次数(0)

第三届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮) 

2017年8月16~17日中国吉林长春主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:吉林大学食品科学与工程学院华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Jo...
《食品科学》  2017年 第10期 下载次数(53)| 被引次数(0)

第三届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮) 

2017年8月16~17日中国吉林长春主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:吉林大学食品科学与工程学院华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Jo...
《食品科学》  2017年 第09期 下载次数(19)| 被引次数(0)

第三届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮) 

2017年8月16~17日中国吉林长春主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:吉林大学食品科学与工程学院华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)
《肉类研究》  2017年 第06期 下载次数(3)| 被引次数(0)

第三届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮) 

2017年8月16~17日中国吉林长春主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《FoodScienceandHumanWellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:吉林大学食品科学与工程学院华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journa...
《食品科学》  2017年 第11期 下载次数(9)| 被引次数(0)

第三届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮) 

2017年8月16~17日中国吉林长春主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellnesst》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:吉林大学食品科学与工程学院华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《J...
《食品科学》  2017年 第12期 下载次数(36)| 被引次数(0)

第三届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮) 

2017年8月16~17日中国吉林长春主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:吉林大学食品科学与工程学院华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Jo...
《食品科学》  2017年 第13期 下载次数(8)| 被引次数(0)

第三届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮) 

2017年8月16~17日中国吉林长春主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:吉林大学食品科学与工程学院华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Jo...
《食品科学》  2017年 第14期 下载次数(12)| 被引次数(0)

欧盟食品安全风险评估制度的基本原则之评析 

以欧盟《统一食品安全法》和专门负责食品安全风险评估的欧盟食品安全管理局的相关指引以及其他与欧盟食品安全风险监管有关的政策为主要考察对象,可以发现欧盟食品安全风险评估制度的基本原则有四项,即科学上的卓越性原则、独立性原则、透明性原则和公众协商性原则。通过评析这些基本原则的主要含义、之所以成为基本原则的原因以及这些基本原则...
《北京行政学院学报》  2012年 第03期 下载次数(1496)| 被引次数(43)

食品分析 

本文对1994~1997年间国内食品分析进展作了简介,内容包括概述食品的元素分析和常规检验;化合物分析;添加剂分析;食品色香味品质分析;营养分析;快速检验、毒物、农药残留分析和微生物检验;基础研究与新食源的开发分析等。引用文献820篇
《分析试验室》  1998年 第06期 下载次数(337)| 被引次数(2)

食品分析 

本文对1992~1993年间的国内食品分析进展作了简介。内容包括光度分析(分光光度法、发光光度法、原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、原子发射光谱法、近红外光谱法等),色谱分析(气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、薄层色谱法、电泳分析等)及电化学、化学计量学等,引用文献584篇。
《分析试验室》  1994年 第06期 下载次数(857)| 被引次数(7)

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