牡丹江市食品安全风险监测分析及对策研究 

牡丹江市食品安全风险监测分析及对策研究;;《牡丹江市食品安全风险监测及对策研究》来源于牡丹江市科技计划项目,合同编号:Z2013S065。 目的与意义:食品安全风险监测,是通过系统和持续地收集食源性致病菌和食品中有毒有害因素的监测数据及相关信息进行综合分析上报的活动。通过对监测结果分析,强化食品安全体系提高...
隋从强;刘志敏;褚杨硕;王云峰;沙丽娜;孙军旗;吕昌… 下载次数(3)| 被引次数(0)

肉鸭中利巴韦林残留测定及其残留代谢规律研究 

建立肉鸭中利巴韦林残留量测定的液相色谱串联质谱分析方法,分析鸭肉和鸭胗中的残留代谢规律。鸭肉样品用乙腈-1%三氯乙酸溶液提取,固相萃取小柱净化后,用液相色谱串联质谱进行测定,利巴韦林13C5为内标定量。结果显示,该方法在0 ~0.12 mg/kg范围内线性关系良好(r~2=0.999 5),方法检出限(信噪比S/N=3...
任召珍;徐娜;刘志敏;王爱芹 下载次数(90)| 被引次数()

辣椒风味物质萃取方法比较研究 

采用气相色谱/质谱(GC-MS)技术对辣椒果实风味物质进行分离鉴定,比较同时蒸馏萃取(SDE)、顶空吸附(HAS)和顶空固相微萃取(SPME)三种方法对辣椒果实风味物质的提取效果。结果表明:SDE法吸附的香味物质多,GC-MS分析总离子流图清晰、丰满,萃取过程复杂程度介于HAS和SPME两者之间。结论:SDE法适宜辣椒...
王利群;刘蓉;刘志敏 下载次数(324)| 被引次数(7)

鲫鱼中硝基呋喃代谢物测定及呋喃唑酮代谢规律研究 

建立鲫鱼中硝基呋喃代谢物残留量测定的液相色谱-串联质谱分析方法,并分析AOZ在鲫鱼中残留消除规律。样品采用盐酸、2-硝基苯甲醛衍生提取,乙酸乙酯萃取后,进行液相色谱-串联质谱测定,同位素内标定量。结果显示,该方法在0~20.0μg/L范围内线性关系良好,4种硝基呋喃类代谢物回收率在91.7%~98.5%之间,相对标准偏...
任召珍;陈志兵;刘志敏;刘尊奇 下载次数(45)| 被引次数()

大豆虾粉肽适宜酶解条件的研究 

为了筛选生产大豆虾粉肽的适宜蛋白酶及酶解条件,试验采用单因素试验设计,以水解度为检测指标,按酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间逐一分别对3种微生物发酵产生的酸性蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的适宜酶解条件进行筛选。试验结果表明:酶解体系中的酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间...
孙占田;马秋刚;刘志敏;钟翠红 下载次数(126)| 被引次数(1)

激发-发射荧光矩阵光谱结合多维辩别分析用于葡萄干分类研究 

葡萄干因其种类繁杂,产地来源多,制作工艺多样,导致品质各异。因此需要建立能够科学、准确的鉴别葡萄干种类、产地、品质的分析方法,以确保葡萄干产品质量、保护消费者利益、规范葡萄干商品市场。该实验基于葡萄干中富含多种荧光物质,以甲醇为萃取剂,应用微波提取法,结合三维荧光光谱技术,在激发波长300~700nm,发射波长360~...
胡乐乾;马帅;尹春玲;刘志敏 下载次数(106)| 被引次数()

基于修饰石墨烯/纳米金复合膜固定乙酰胆碱酯酶的敌百虫传感器 

结合氨基功能化离子液体修饰石墨烯(IL-GR)、纳米金(Au)等纳米材料的独特性质,以壳聚糖(CHIT)为交联剂,首先在玻碳电极表面固定IL-GR,然后吸附胶体金制得Au/IL-GR-CHIT复合膜,最后固定乙酰胆碱酯酶(AChE)制得新型有机磷检测酶传感器(AChE/Au/IL-GR-CHIT/GCE),并用于白菜样...
展海军;李洁;郑莹莹;刘志敏 下载次数(220)| 被引次数(7)

纤维素酶在食品工业中的应用进展 

纤维素酶在食品工业中具有广泛的应用价值。本文就纤维素酶的理化性质进行了阐述;探讨了纤维素酶的来源、制备及提取方法;重点论述了纤维素酶在发酵、食品加工以及其他方面的应用;对该酶在食品工业中的潜在应用价值作了展望。
闫训友 ;史振霞 ;张惟广 ;`#~… 下载次数(2765)| 被引次数(118)

葛根口香糖研制及产业化开发 

葛根口香糖研制及产业化开发;;该项目选用含有一定淀粉的优质野生葛根,依据其纤维含量较高,吸附性能较强的特性,用以作为口香糖的味道围载体,按照食品色、香、味、形四要素的要求,经制坯、浸渍、烘烤、包装成品等制作工艺,为人们提供一种绿色、环保、健康的新兴咀嚼类休闲食品。该项目研制的产品经湖南省产(商)品质量监督检测所检测,符...
华乐军;邓放明;夏延斌;刘志敏;罗军武;李学著;尹良… 下载次数(2)| 被引次数(0)

桑沟湾养殖牡蛎中贝类毒素监测及预警 

利用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLCMS/MS)方法监测养殖牡蛎中5种腹泻性贝类毒素与6种麻痹性贝类毒素含量变化及分布特征,分别利用HP20大孔型吸附树脂与SP700吸附树脂作为富集树脂,富集...
宿志伟;赵峰;姜雪;刘远平;刘志敏;牟伟丽;周德庆 下载次数(187)| 被引次数(4)

松茸与姬松茸营养成分差异性研究 

分析了松茸与姬松茸烘干前后矿质元素和氨基酸组成,采用国际通用的评价方法对其蛋白质营养价值进行评价比较。结果显示,松茸与姬松茸富含钾、钙、铁等矿质元素及优质蛋白,新鲜松茸中硒含量高达8.577 mg/kg,新鲜姬松茸粗蛋白含量高达54.32%(以干重计)。松茸与姬松茸均含有17种常见的氨基酸,且必需氨基酸占总氨基酸比例为...
顾可飞;邵毅;李晓贝;范婷婷;刘志敏;黄柳娟;王红梅 下载次数(334)| 被引次数(7)

微波消解-ICP-MS法测定食品、水产品及动物组织中33种金属元素 

目的建立微波消解-ICP-MS测定食品中33种元素的检测方法,内标法定量。方法试样经硝酸-过氧化氢进行微波消解、赶酸、定容后利用ICP-MS进行分析测定。本方法选用7种元素作为内标,对分析信号的本底和基体效应具有很好的补偿作用。同时引入碰撞反应气He,可有效去除多原子离子的干扰。结果该方法对各元素的检出限为0.005~...
曾海英;王家磊;沈萍萍;赵玉梅;李钰金;刘远平;毕志明 下载次数(435)| 被引次数(15)

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