优化制曲工艺 利用花生粕发酵生产高品质酱油 

酱油是以大豆粕等所含的植物蛋白,以及麸皮、小麦等所含的淀粉为原料,经过蒸煮处理后,利用米曲霉等微生物的发酵,形成富含多种氨基酸、醇类以及酚类等物质的调味品。目前我国普遍使用花生粕作为酱油的生产原料。花生粕是压榨花生仁后得到的副产品,据不完全统计,我国每年生产的花生粕达500万吨,是重要的植物蛋白资源。选择花生粕作...
《中国食品》  2019年 第16期 下载次数()| 被引次数()

利用造纸污泥发酵产生生物气体甲烷 

日本Chiba科学研究所科技人员研究了利用造纸污泥(PS)发酵产生生物气体甲烷的方法。PS由造纸过程中产生的纤维素和一些作为填料或颜料中的陶土物料例如滑石粉、方解石和高岭土所组成,其中,纤维素可用作发酵生产甲烷的原料。科研人员还研究了PS中纤维素与无机物的相互关系以及陶土无机物对
《造纸信息》  2010年 第02期 下载次数(103)| 被引次数(0)

木耳黑色素的发酵制备及其抗氧化活性 

黑木耳是我国传统的药食两用真菌,黑色素是其中的重要有效成分。黑木耳子实体生长周期长,从子实体中提取黑色素工艺较复杂、成本高。本论文采用深层发酵技术制备木耳黑色素,并研究其理化性质与抗氧化活性。首先,以Plackett-Burman、爬坡实验、响应面法优化了发酵培养基,确定最佳培养基组成为:葡萄糖0.90 g/L、酪氨酸...
温州大学  硕士论文  2015年 下载次数(357)| 被引次数(5)

产橙皮苷酶菌株的筛选及发酵提取耦合制备橙皮素单葡萄糖苷的研究 

橙皮素单葡萄糖苷(HMG)是由橙皮苷脱去一分子鼠李糖形成的,生理活性与橙皮苷相似,在水中的溶解度和吸收利用率比橙皮苷更高。本文筛选高产橙皮苷酶的发酵菌株,并对菌株的发酵条件和提高橙皮素单葡萄糖苷得率的发酵方法进行了研究。 从常年生产橙皮苷工厂的土样中筛选得到1株能够降解橙皮苷产生橙皮素单葡萄糖苷的菌株,经过显微形...
南京农业大学  硕士论文  2012年 下载次数(189)| 被引次数(4)

基于深层发酵的羊肚菌功能性食品研究 

羊肚菌是一种可食用药用、味道鲜美的珍稀野生真菌,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿质元素等营养成分,具有降血脂、增强人体免疫力、防癌抗癌、抗疲劳、抗病毒、抗辐射、抑制肿瘤生长等诸多功效。随着液态深层发酵技术的快速发展,羊肚菌及其功能性食品的开发研究具有极为广阔的发展前景。本文重点对羊肚菌发酵罐深层发酵技术、...
吉林大学  硕士论文  2013年 下载次数(1780)| 被引次数(20)

发酵木糖产酒精酵母菌的分离、筛选及优化研究 

本试验对发酵木糖产酒精酵母菌的分离、筛选、优化及发酵条件的优化进行了研究,本研究主要包括以下四方面的内容: 1发酵木糖产酒精酵母菌的分离、筛选及鉴定 本试验将稻草腐烂物、腐败的玉米秸秆及玉米土壤分别经含木糖的培养液增菌后,采用稀释平板法分离纯化出酵母菌。然后将分离、纯化所得的酵母菌株逐株...
湖南农业大学  硕士论文  2008年 下载次数(806)| 被引次数(8)

Blakeslea trispora产番茄红素培养条件的优化 

为提高番茄红素的微生物发酵生产产量,优化了三孢布拉氏霉菌(Blakeslea trispora)发酵生产番茄红素的培养条件。结果表明,番茄红素发酵生产的最佳条件为:三孢布拉氏霉菌正菌培养时间12 h~15 h,负菌培养时间20 h~25 h、接种比例为1∶5、pH7、发酵温度28℃、发酵周期120 h,发酵条件优化后番...
《食品研究与开发》  2011年 第06期 下载次数(121)| 被引次数(3)

乳清发酵生产方便食品调味料的研制 

以乳清为原料 ,发酵生产鲜美的调味料 ,既变废为宝 ,又节约了资源。
《四川粮油科技》  2000年 第02期 下载次数(52)| 被引次数(1)

Yarrowia lipolytica高渗发酵生产赤藓糖醇及高渗响应机制研究 

赤藓糖醇(Erythritol),学名1,2,3,4-丁四醇,是一种新型甜味剂和食品添加剂,具有吸湿性小,热稳定性好,抗龋齿等优点。目前,发酵生产赤藓糖醇主要以蔗糖、葡萄糖、粮食类淀粉质为主要原料,原料成本较高且易导致粮食安全问题。甘油作为一种非粮碳源已被广泛应用于多种高附加值产品的发酵生产。但甘油具有较高的渗透压,高...
江南大学  博士论文  2015年 下载次数(383)| 被引次数(4)

酵母发酵马铃薯淀粉加工废水生产SCP的试验研究 

马铃薯淀粉加工废水是典型的高浓度有机废水,富含淀粉、可溶性纤维、蛋白质和糖类等有机营养物,是一种宝贵的生物质资源。对于该类废水,我国常采用厌氧-好氧生物组合工艺进行处理,不仅处理成本高,而且造成了资源浪费。本文以废水处理和单细胞蛋白(SCP)生产为目标,从酵母菌种筛选、菌种复配、发酵条件优化等方面,开展了酵母发酵马铃薯...
哈尔滨工业大学  硕士论文  2017年 下载次数(226)| 被引次数(1)

传统岐山醋醋酸固态发酵过程中细菌群落动态演变与风味物质形成规律的研究 

醋酸固态发酵(AAF)是由重现性较好的微生物群落驱动而实现的一种自然发酵或半人为控制的发酵过程,它是一种生产中国传统谷物醋的重要技术。在中国传统的醋酸固态发酵过程中具有多种高度复杂的微生物群落以及多种不同的代谢产物。目前,醋酸固态发酵过程中的细菌群落演变规律与风味物质的形成之间的关联性不甚清楚。本文以传统岐山醋醋酸固态...
华南理工大学  硕士论文  2016年 下载次数(287)| 被引次数(5)

植物乳杆菌发酵羊乳产ACE抑制肽优化及分离纯化 

血管紧张素转换酶(Angiotensin Convening Enzyme,ACE)在人体血压调节过程中有着非常重要的作用,ACE抑制肽可有效地抑制ACE的活性,从而保持生物体的血压稳定。研究发现,一些乳杆菌在其发酵过程中可产生ACE抑制肽,且食源性ACE抑制肽与传统的降压药物相比,具有生产成本低、较易吸收、对患者毒副...
陕西科技大学  硕士论文  2014年 下载次数(218)| 被引次数(8)

粟酒裂殖酵母产辅酶Q_(10)及其动力学研究 

微生物发酵法生产辅酶Q_(10)是最有希望实现工业化的生产方法,论文选取粟酒裂殖酵母S.promb 2.1794作为出发菌株,经过诱变得到辅酶Q_(10)的高产菌S.promb B_(2.1794),研究了该菌的最佳培养基和发酵条件,经过优化后辅酶Q_(10)的产量由9.64 mg/L提高到26....
中国农业大学  硕士论文  2004年 下载次数(319)| 被引次数(2)

木薯淀粉生料发酵生产酒精研究 

木薯生淀粉生产酒精工艺淀粉需蒸煮糊化,蒸煮糊化工序所需能耗占整个酒精生产30%左右,研究木薯生淀粉生产酒精工艺能降低生产所需能耗,本研究通过单因素实验对影响木薯生淀粉发酵生产酒精相关因素进行研究,并通过正交实验进行条件优化,得出影响酒精发酵的主要因素为发酵时间,生淀粉酶用量和酵母接种量等,木薯生淀粉发酵生产酒精最佳条件...
《中国农学通报》  2014年 第06期 下载次数(411)| 被引次数(5)

玉米芯半纤维素水解液发酵生产木糖醇的关键技术研究 

木糖醇是一种甜度与蔗糖相当、具有防龋齿、胰岛素不依赖性代谢等多种优良性质的五碳糖醇,在食品、医药、轻工业等领域具有广泛用途。传统的木糖醇生产方法是采用化学还原法,在高温高压下催化氢化纯木糖制得,该法生产成本较高,且镍催化剂会污染环境。本论文以假丝酵母(Candida sp.)为生产菌株,采用微生物发酵技术转化生产木糖醇...
浙江大学  博士论文  2011年 下载次数(2147)| 被引次数(18)

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